Purée de pois cassés "Bissara"

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Je vous propose la recette de la bissara ou purée de pois cassés facile à faire, économique et nourrissante..

Ingrédients:

- 500 g de petits pois cassés

- 4 gousses d'ail 

- 600 ml d'eau

- Sel 

- 6 c.à.s d'huile d'olive 

- 1 c.à.c de cumin 

- 1 c.à.c  de paprika 

Préparation:

Éplucher l'ail, Dans une marmite Mettre l'eau, l'ail, le sel et faire cuire les petits pois à feu vif. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.

- Passer le tous au mixeur.

- Ajouter l'huile d'olive, le cumin et le paprika et porter à feu doux pendant 5 minutes.

- Au moment de servir, arroser d'huile d'olive et faire des dessins sur la purée avec des traits de cumin et de paprika. 

بيصارة البازلاء المجففة

المقادير:

- 500 غ بازلاء مجففة

- 4 فصوص ثوم 

- 600 مل ماء

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر 

- 6 ملاعق كبيرة زيت الزيتون 

- ملح

الطريقة:

- يقشر الثوم، في طنجرة توضع حبوب البازلاء، الماء، الثوم، زيت الزيتون والملح.

- تطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

- يطحن الكل ثم يضاف الكمون، الفلفل الأحمر وزيت الزيتون. 

- يوضع الكل على نار لمدة 5 دقائق 

- تقدم البيصارة مرفوقة بزيت الزيتون، الكمون والفلفل الأحمر.

Bessaha Oraha.