Briouates à la noix de coco et aux oranges confites

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Voici une nouvelle recette d'une gourmandise ramadanesque des briouates revisitées à la noix de coco et à l'orange confite.. Un pur délice !! 

Ingrédients:

- Feuilles de pastilla

- Beurre clarifié

- Huile pour la friture

- Miel

La pâte noix de et oranges confites:

- 200 g de noix de coco râpée 

- 200 g d'écorces d'orange confites 

- 1 bonne c. à.s de beurre ramolli 

- 1 goûte d'extrait de fleur d'oranger.

Décoration:

- Écorces d'orange confites 

- Feuilles d'or

Préparation:

Mixer la noix de coco et l'écorce d'orange confites jusqu'à obtenir une obtenir une pâte.

- Ajouter l'extrait de fleur d'oranger et le beurre et bien mélanger.

- Former 40 boulettes de pâte de noix de coco et oranges confites.

- Découper la feuille de pastilla en bandes, badigeonner les de beurre clarifié et y disposer une boulette.

- Plier en triangle en procédant de droite et à gauche puis de gauche à droite.

- Souder les briouates avec le blanc d'oeuf et laisser reposer toute une nuit.

- Faire dorer les briouates des deux côtés dans un bain d'huile chaude puis plonger dans le miel et les laisser absorber toute une nuit.

- Égoutter les briouates.

- Déposer les briouates avec l'écorce d'orange confites et des feuilles d'or.

بريوات سريعة بجوز الهند والبرتقال المعسل

المقادير:

- أوراق البسطيلة

- زبدة مذابة 

- زيت للقلي 

- عسل

الحشوة:

- 200 غ جوز الهند 

- 200 غ قشور البرتقال المعسل

- 1 ملعقة كبيرة مملوءة زبدة حيوانية لينة

- قطرة من روح الزهر 

للتزيين:

- قشور البرتقال المعسل 

- أوراق الذهب

الطريقة:

الحشوة:

- يطحن جوز الهند مع قشور البرتقال المعسل إلى أن يتشكل عجين من جوز الهند وقشور البرتقال المعسل.

- تضاف الزبدة وروح الزهر مع الخلط جيدا.

- تشكل 40 كويرة من عجين جوز الهند والبرتقال المعسل.

- تقطع أوراق البسطيلة إلى أشرطة.

- تدهن أشرطة أوراق البسطيلة بالزبدة وتوضع كرة من عجين اللوز على طرف كل شريط وتتنى الورقة حول اللوز لإعطائها شكل مثلث.

- تلصق أطراف أوراق البسطيلة بأبيض البيض ثم تصفف في صفيحة ونتركها ترتاح مدة ليلة كاملة. 

- تقلى البريوات على نار هادئة في حمام زيت ساخن، وتوضع مباشرة في العسل.

- تترك البريوات في العسل مدة ليلة كاملة ثم تصفى.

- تزين البريوات بقشور البرتقال المعسل وأوراق الذهب.

Bessaha Oraha.