Cornes de gazelle à la rose et à la framboise

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle idée de cornes de gazelle à la rose et à la framboise..

Ingrédients:

La pâte:

- 500 g de farine

- 2 c.à.s de sucre glace 

- 2 c.à.s d'huile de tournesol 

- 2 bonnes c.à.s de beurre ramolli 

- Une pincée de sel

- Eau de fleur d'oranger pour ramasser

- Colorant alimentaire rouge framboise

La pâte amandes à la rose et à la framboise:

- 500 g d'amandes beldi mondées 

- 250 g de sucre semoule 

- 30 g de beurre

- 50 g d'éclats de framboise croustillants

-  3 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

- 1 c.à.s de pâte de roses

Décoration:

- Feuilles d'or

Préparation:

La pâte:

- Mélanger tous les ingrédients de la pâte.

- Ramasser d'eau de fleur d'oranger. 

- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.

- Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 6 heures.

La pâte amandes à la rose et à la framboise:

- Mixer les amandes mondées dans un robot avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte d'amande

- Ajouter le beurre, l'eau de fleur d'oranger, la pâte de rose et malaxer le tous avec les mains, puis ajouter l'éclats de framboise croustillants

- Façonner des boudins de pâte d'amande. 

- Étaler la pâte elle doit être très fine, poser un boudin de pâte d'amande, le recouvrir délicatement de pâte puis sceller les bords en appuyant avec les doigts. Enlever le surplus de la pâte avec une roulette dentelée.

- Lui donner la forme d'un croissant.

- Poser les cornes de gazelle sur une plaque chemisée de papier cuisson.

- Laisser les cornes de gazelle reposer pendant 12 heures.

- Faire deux petits trous discrets à la l'aiguille dans chaque corne de gazelle.

- Badigeonner les cornes de gazelle de beurre fondu.

- Enfourner à 160°C pendant 15 minutes.

- Sortir les cornes de gazelle et faire badigeonner les cornes de gazelle de blanc d'oeuf et recommencer la cuisson pour 5 minutes.

كعب غزال بالورد والتوت البري

المقادير:

العجين:

- 500 دقيق

- 2 ملاعق زيت نباتية 

- 2 ملاعق كبيرة مملوءة زبدة حيوانية لينة 

- 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة 

- رشة ملح

- ماء الزهر لجمع العجين 

- ملون غدائي أحمر

- 1 أبيض البيض للتلميع 

عجين اللوز باللوز والتوت البري:

- 500 غ لوز بلدي مقشر 

- 250غ  سكر

- 50 غ من فتات التوت القرمش

- 30 غ زبدة حيوانية لينة 

- 3  ملاعق كبيرة ماء الزهر

-  1 ملعقة  كبيرة من عجين الورد 

التزيين:

- أوراق الذهب

الطريقة:

العجين:

- تخلط جميع مكونات 

- يضاف ماء الزهر الكافي إلى أن نحصل على عجين متماسك.

- يدلك العجين ثم يلف في بلاستيك غدائي ويوضع في الثلاجة مدة 6 ساعات.

عجين اللوز بالورد والتوت البري:

- يطحن اللوز مرتين مع السكر إلى أن نحصل على عجين لوز. 

- يخلط عجين اللوز مع الزبدة، عجين الورد، وماء الزهر ويدعك جيدا باليد ثم يضاف التوت المقرمش.

- تشكل أصابع من عجين اللوز. 

- يفرد العجين فوق طاولة عمل يجب أن يكون العجين رفيع،  نضع أصبع عجين اللوز ثم يغطى أصبع اللوز بالعجين مع الضغط بالاصابع لإعطاءه شكل هلال. 

- نزيل العجين المتبقي بواسطة جرارة.

- يوضع كعب الغزال في صفيحة مغلفة بورق الخبز ونتركه يرتاح لمدة 12 ساعة.

.توضع ثقوب بواسطة إبرة 

- يلمع كعب الغزال بالزبدة المذابة.

- يطهى كعب الغزال في فرن مسخن على 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

- يخرج كعب الغزال من الفرن يلمع بأبيض البيض ويرجع إلى الفرن لمدة 5 دقائق.

- نتركه يبرد تماما.

- يزين كعب بأوراق الذهب.