Briouates aux charcuteries et au fromage

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Des briouates aux charcuteries et au fromage parfaites pour accompagner la harira ou chorba...

Ingrédients:

- Feuilles de pastilla 

- 200 g de jambon de dinde fumé 

- 150 g de fromage à la crème

- 1 c.à.c d'oignon en poudre 

- 1/2 c.à.c d'ail en poudre 

- 50 g de noix concassées 

- 2 c.à.s de persil ciselé 

- 50 g de fromage râpé 

- Poivre

- 1 blanc d'oeuf 

La panure:

- Farine 

- Oeuf 

- Chapelure panko

Décoration: 

- Mortadella

Préparation:

- Couper le jambon de dinde fumé en petits dés.

- Mélanger les dés de jambon avec les fromages, le persil, l'oignon en poudre, l'ail en poudre, le poivre et les noix.

- Couper des bande de feuille de pastilla, placer une bonne cuillère à soupe de farce à l'extrémité droite de la bande. Replier pour former un triangle, le fermer et coller avec un peu de blanc d'oeuf.

- Passer les briouates dans la farine, plonger les dans l'œuf battu puis passer les dans la chapelure panko.

- Laisser les briouates reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.

- Faire frire les briouates dans un bain d'huile chaude.

بريوات الشاركيتري والجبن

المقادير:

- أوراق البسطيلة 

- 200 غ شرائح الديك الرومي المدخن 

- 150 غ جبنة الكريمة

- 50 جبن مبشور

- فلفل أسود

- 50 جوز مجروش

- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة

- نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم

- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم 

للتغليف: 

- دقيق 

- بيض

- بقسماط بانكو

- مورتاديلا للتزيين

الطريقة:

- تقطع شرائح الديك الرومي المدخن إلى قطع صغيرة.

- تخلط قطع الديك الرومي المدخن مع الأجبان، الجوز، البقدونس، بودرة الثوم والبصل والفلفل الأسود.

- تقطع أشرطة من أوراق البسطيلة 

- توضع ملعقة صغيرة مملوءة من الحشوة على حافة الشريط تم تلف ورقة البسطيلة حول الخليط على شكل مثلث.

- تلصق الورقة بأبيض البيض 

- تمرر البريوات في الدقيق ثم تغمس في البيض المخفوق وتلبس ببقسماط بانكو.

- توضع البريوات في الثلاجة مدة ساعتين ثم تقلى في حمام زيت ساخن.

Bessaha Oraha.