Sablé au chocolat
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
Découvrez la nouvelle recette de gâteau de l'aid.. un sablé ultra gourmand au chocolat..
/image%2F0931919%2F20230415%2Fob_1d994c_20230414-174425-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20230415%2Fob_b91446_20230414-174427-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20230415%2Fob_c19633_20230414-174324-01.jpeg)
Ingrédients:
La pâte sablée:
- 125 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre semoule
1/2 oeuf
- 1 càs de praliné amandes
- 250 g de farine
- 3 càs de cacao amer
- 20 g de graines de sésame blanc
-Une pincée de sel
- Graines de sésame blanc
Ganache caraïbe :
- 150 g de chocolat caraïbe 66%
- 140 g de crème liquide UHT 35% MG
- 40 g de beurre
- 2 pincée de cannelle
Préparation:
La pâte sablée:
- Travailler le beurre avec le sucre, ajouter l'oeuf et le cacao.
- Ajouter le praliné, les graines de sésame et la farine.
- Étaler la pâte sur deux feuilles de papier sulfurisé.
- Parsemer de graines de sésame blanc et étaler délicatement avec un rouleau à pâtisserie
- Placer la pâte au frais pendant 3 heures.
- Sortir la pâte du frais et découper avec un emporte pièce des carrés.
- Disposer les sur un silpat.
-Enfourner à 170°C pendant 20 minutes.
- Laisser refroidir.
Ganache chocolat :
- Préparer la ganache, mettre le chocolat dans un saladier, faire bouillir la crème puis la verser sur le chocolat en remuant avec un fouet et ajouter le beurre ramolli. Faire refroidir à température ambiante.
- Mettre la ganache dans une poche à douille.
- Fourrer les sablés de la ganache.
/image%2F0931919%2F20230415%2Fob_d322e9_20230414-173942-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20230415%2Fob_1f15b2_20230414-174022-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20230415%2Fob_234a37_20230414-174030-01.jpeg)
سابلي الشوكولاتة
المقادير:
عجين السابلي:
125 غ زبدة حيوانية لينة
- 100 غ سكر ناعم
- نصف حبة بيض مخفوقة
- 1 ملعقة كبيرة براليني اللوز
- 250 غ دقيق
- رشة ملح
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو مر
- 20 غ سمسم أبيض
- سمسم أبيض
كاناش شوكولاتة الشوكولاتة السوداء:
- 150 غ شوكولاتة فالرونا caraïbe 66%
- 140 غ كريمة سائلة معقمة كاملة الدسم
- 40 غ زبدة حيوانية لينة
الطريقة:
عجين السابلي:
- في وعاء تخلط الزبدة مع السكر جيدا، يضاف البيض والكاكاو مع الخلط.
-يضاف، البراليني، السمسم، الملح والدقيق.
- يفرد العجين بين ورقتي خبر.
- برش العجين بالسمسم الأبيض مع الفرد قليلا وبرفق.
- يوضع العجين في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- يخرج العجين ويقطع إلى مربعات.
- توضع مربعات العجين فوق حصيرة سيليكون.
- يخبز السابلي في فرن مسخن على 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- نتركه يبرد تماما.
كاناش الشوكولاتة السوداء:
- توضع قطع الشوكولاطة في وعاء، تغلى الكريمة ونصبها فوق الشوكولاتة مع التحريك ثم تضاف الزبدة اللينة مع التحريك.
- يترك الكاناش يبرد بدرجة حرارة الغرفة إلى أن يتماسك.
- يحشى السابلي بكاناش الشوكولاتة.
/image%2F0931919%2F20230415%2Fob_8ff137_20230414-174030-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20230415%2Fob_1f7402_20230414-174332-01.jpeg)
Bessaha Oraha.
/image%2F0931919%2F20220429%2Fob_576552_20220428-152547-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20220429%2Fob_a1a72d_20220428-151152-02.jpeg)
/image%2F0931919%2F20201030%2Fob_86860d_20201028-165029-02.jpeg)
/image%2F0931919%2F20191207%2Fob_722828_20191207-153822-02.jpeg)