Markat Hzina "Salades juives marocaines"

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose Markat Hzina.. salades juives marocaines anciennes hyper faciles à faire et le rendu est vraiment très bon..

Markat Hzina " salade de tomate au crêpes et au citron confit "

Ingrédients:

- 4 tomates 

- 1 poivron vert grillé

- 2 c.à.s de persil ciselé

- 3 c.à.s d'huile d'olive extra vierge 

- 1 c.à.s de vinaigre blanc

-  2 c.à.s de câpres

- 1/4  citron confit coupés en petits dés 

-  1 petit oignon haché

Préparation:

-  Détailler le poivron en petits dés.

- Peler les tomates, les épépiner et les couper en petits dés.

- Dans un grand saladier verser la tomate, le poivron, les câpres, le persil, l'huile d'argan, le citron confit, le sel et le poivre. Bien mélanger tous les ingrédients.

- Servir la salade fraîche.

مرقة حزينة " سلطة الطماطم بالكبار والليمون المخلل

المقادير:

- 4 حبات طماطم

- 1 فلفل أخضر مشوي

- 1 حبة بصل صغيرة مفرومة 

-  2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم 

- 2 ملاعق كبيرة كبار

- ملح 

- فلفل 

- 3 ملاعق كبيرة زيت الأركان

- ربع ليمونة مخللة

الطريقة:

-  يقطع الفلفل المشوي إلى قطع صغيرة .

- تقشر الطماطم وتقطع إلى قطع جد صغيرة 

- في إناء نضع الطماطم، الفلفل،البصل، البقدونس، زيت الأركان، الكبار، الليمون المخلل المقطع إلى مكعبات جد صغيرة، الملح والفلفل. 

- نخلط جيدا جميع المكونات.

- تقدم السلطة طازجة.

Markat Hzina " salade de pomme de terre au câpre et au citron confit "

Ingrédients:

- 500 g de pommes de terre 

- Sel

- Poivre

- 2 c.à.s de câpres 

- 3 c.à.s d'olives vertes dénoyautées 

- 4 c.à.s de d'huile d'olive 

- 1 petit oignon haché

- 1/4  citron confit coupés en petits dés 

Préparation:

- Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en cubes.

- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

- Mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel, le câpres, l'oignon, les olives et le citron confit.

- Servir la salade dans un bol.

" مرقة حزينة " سلطة البطاطس بالكبار والليمون المخلل

المقادير: 

- 500 غ بطاطس

- ملح 

- فلفل

- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون 

- 2 ملاعق كبيرة كبار

- 3 ملاعق كبيرة زيتون أخضر بدون نواة 

- 1 حبة بصل صغيرة مفروم

- ربع ليمونة مخلل مقطعة إلى مكعبات صغيرة

الطريقة:

- تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات.

- تطهى مكعبات البطاطس على البخار 

- تخلط البطاطس بعد أن تبرد مع الملح، الفلفل، الكبار، البصل، الزيتون، الليمون المخلل وزيت الزيتون.

- تقدم البطاطس في زبدية.

Markat Hzina "salade d'orange aux olives"

Ingrédients:

- 4 oranges 

- 1/4 c.à.c de cumin

- 1/2 c.à.c de piment doux

- 1/4 c.à.s pimet fort 

- 1 gousses 'ail haché

- 3 c.à.s d'huile d'olive 

- 3 c.à.s d'olive noires

- Sel

Préparation:

- Peler les oranges à vif et détailler des suprêmes d'oranges.

- Mélanger les épices avec l'ail et l'huile d'olive.

- Mariner les olives avec la moitié de la la sauce

- Mettre les suprêmes d'oranges dans un bol. Napper de la sauce restante et ajouter les olives.

- Servir la salade fraîche.

" مرقة حزينة "سلطة البرتقال والزيتون 

المقادير:

- 4 برتقالات 

- ربع ملعقة صغيرة كمون 

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو

- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار 

- 1 فص ثوم مهروس

- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتو

الطريقة:

- يقشر البرتقال ويقطع لب البرتقال.