Zaalouk de carottes

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose le zaalook de carottes.. Une délicieuse entrée marocaine..

Ingrédients:

- 500 g de carottes

- 1 c.à.c de cumin 

- Sel 

- 1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger 

- 1 petit bouquet de coriandre ciselée 

- 5 c.à.s de  l'huile d'olive 

- 3 gousses d'ail hachées 

- Le jus de 1/2 orange

Préparation:

- Laver, éplucher et laver les carotte.

- Couper les en morceaux et les cuire à la vapeur.

- Écraser les carottes avec une fourchette, ajouter le cumin,  l'ail hachée, le jus d'orange, et l'huile d'olive et faire les revenir dans une poêle pendant 7 minutes. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes.

- Servir le zaalouk tiède ou froid.

زعلوك الجزر

المقادير:

- 500 غ جرز

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- ملح

- حزمة صغيرة كزبرة مفرومة 

- عصير نصف برتقالة

- 3 فصوص ثوم مهروس 

- 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

-  5 ملاعق كبيرةزيت الزيتون

الطريقة:

- ينظف الجزر ويقطع إلى قطع.

- يطهى الجزر على البخار

- يهرس الجزر بواسطة شوكة، يضاف الثوم، الكمون، عصير البرتقال، زيت الزيتون والكزبرة.

- يشوح الجزر في مقلاة لمدة 7 دقائق.

- يضاف ماء الزهر ونستمر في التشويح لمدة 30 ثانية.

- يقدم زعلوك دافئ أو بارد.

- توضع الحشوة على حافة الشريط ثم يلف السيكار.