Roulé de poulet aux olives

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 Découvrez la recette de roulé farci aux olives rapide et super facile.. 

 Ingrédients:

Le poulet:

- 500 g de blanc de poulet 

- 2  c. à.s de coriandre ciselée 

- 2 c.à.s de persil ciselé 

- 3 c.à.s de mayonnaise 

- 1 c.à.s de motarde

- 3 gousses d'ail hachées 

- 1 c.à.s d'oignon en poudre

- 2 c.à.s de chapelure

- Sel

- 1 c.à.c de cumin 

- 1 c.à.s de piment doux 

- 1 c.à.c de piment fumé

- 1/2 c.à.c de harissa 

- 75 g de fromage râpé 

- 25 g de beurre coupé en petits morceaux

- 1/4 c.à.c de piment doux

La pâte d'olives:

- 150 g d'olive noires dénoyautées

- 1/2 c.à.c de thym 

- Un peu de piment fort 

 Préparation:

Le poulet:

- Hacher le poulet avec le persil, la coriandre et l'ail.

- Dans un saladier mélanger le poulet haché avec la mayonnaise, la motarde,  l'oignon en poudre, les épices, la chapelure, la harissa, le sel et le fromage.

La pâte d'olive noires:

- Dans le bol d'un mixeur verser les olives, le thym et le piment fort. Mixer le tout.

- Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étaler le poulet haché sous forme rectangulaire.

- Étaler la pâte d'olive et rouler à l'aide de papier sulfurisé.

- Le bien envelopper dans du papier sulfurisé, puis dans du papier aluminium.

- Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 45 min. 

- Badigeonner le boudins de beurre et faire le dorer au four.  

ملفوف الدجاج بالزيتون

المقادير:

الدجاج:

- 500 غ صدر الدجاج

- 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة 

- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم 

- 3 ملاعق كبيرة مايونيز 

- 1 ملعقة كبيرة خردل 

- 3 فصوص ثوم مهروس 

- 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة

- 2 ملاعق كبيرة بقسماط 

- ملح 

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر 

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مدخن 

- نصف ملعقة هريسة

- 75 غ جبن مبشور

للدهن:

- 25 غ زبدة لينة 

- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر 

عجينة الزيتون:

- 150 غ زيتون أسود بدون نواة

- نصف ملعقة صغيرة زعتر 

- القليل من الفلفل الأحمر الحار

الطريقة:

عجينة الزيتون:

- يطحن الزيتون مع الزعتر الفلفل الأحمر الحار

الدجاج:

- يفرم صدر الدجاج مع الثوم، الكزبرة والبقدونس. 

- في وعاء، يخلط الدجاج المفروم مع المايونيز، الخردل والتوابل بودرة البصل، البقسماط، الهريسة، الجبن والملح.

- يفرد الدجاج المفروم المتبل بين ورقتي خبز

- يفرد الزيتون بواسطة ملعقة ويلف حول نفسه بمساعدة ورقة الخبز إلى أن نحصل على ملفوف

- يلف الملفوف جيدا في ورق الخبز ثم في ورق الألمنيوم.

- يخبز في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

للدهن:

 - تخلط الزبدة مع الفلفل الأحمر ويدهن الملفوف جيدا بالزبدة. 

- يوضع في الفرن إلى أن يصبح لونه ذهبي.

Bessaha Oraha.

Bessaha Oraha.