Ghriba salée aux câpres et au saumon fumé

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Découvrez la recette de ghriba aux câpres et au saumon fumé..

Ingrédients:

120 g de beurre ramolli 

- 60 ml d'huile de tournesol 

- 60 ml d'huile de sésame 

- 70 g de saumon fumé 

4 c.à.s de câpre mixé 

- 50 g de graines de sésame grillé 

- 1 c.à.c d'épices fumés 

- 1 c.à.s de miel de fleurs 

- 100 g d'emmental râpé

Décoration: 

- Fromage râpé 

- Graines de sésame blanc 

- Saumon fumé 

Préparation:

- Dans un récipient travailler le beurre, les huiles, le miel, le sel.

- Ajouter  les câpres, le saumon fumé coupé en petits dés,  les graines de sésame grillé, les épices fumés et le fromage en mélangeant. 

- Incorporer la levure et la farine petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène. 

- Confectionner des petites boules en taille d'une noix, rouler-les as les graines de sésames blanc placer-les sur une plaque spécial ghriba.

-  Décorer le milieu de chaque ghriba avec un petit dés de saumon fumé.

- Enfourner à 180° C et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

- À la sortie du four parsemer les ghribas de fromage râpé.

غريبة بالكبار والسلمون المدخن 

المقادير:

- 120 غ زبدة حيوانية لينة 

- 60 مل زيت نباتية 

- 60 مل زيت السمسم 

- 100 غ جبن إمونتال مبشور 

- 50 غ سمسم محمص 

- 70 غ سلمون مدخن

- 4 ملاعق كبيرة كبار مطحون

- 1 ملعقة صغيرة توابل مدخنة

- 2 ملاعق كبيرة عسل الزهور

- ملح

- 500 غ دقيق 

- 16 غ من خميرة الحلويات

للتزيين:

- سمسم أبيض

- سلمون مدخن 

- جبن مبشور

الطريقة:

- في وعاء تخلط الزبدة مع الزيت والعسل.

- تفرم شرائح السلمون المدخن.

- يضاف السلمونالمدخن، الكبار، السمسم، الجبن المبشور والبقدونس، التوابل المدخنة والقليل من الملح.

- تضاف خميرة الحلويات ثم الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط إلى أن نحصل عجين متجانس.

- تشكل كرات من العجين بحجم حبة الجوز تمرر الكرات في السمسم ثم تصفف في صفيحة خاصة بالغريبة.

- تزين حبات الغريبة بقطعمن السلمون المدخن.

- تخبز الغريبة في فرن مسخن على 180 درجة إلى أن يصبح لونها ذهبي.

- بمجرد إخراج الغريبة من الفرن ترش بالقليل من الجبن.