Gâteau glacé à la saveur gâteau jaban

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Ingrédients:

La crème glacée à la saveur gâteau jaban :

- 500 de crème liquide UHT 35% MG Elle & Vire 

- 400 g de lait concentré sucré 

- 30 g de lait en poudre 

- 3 gouttes d'extrait de fleur d'oranger 

- 4 gommes arabique moulues

- 10 g de trimoline 

Présentation:

- Amandes beldi torréfiées 

- Pistache torréfiées 

- sirop épais parfumé à l'extrait de fleur d'oranger 

Préparation:

La crème glacée à la saveur gâteau jaban:

- Verser la crème bien froide dans la cuve du robot.

- Commencer à fouetter à vitesse moyenne, lorsque la crème commence à se raffermir, augmenter la vitesse en fouettant jusqu'à obtenir une mousse

- Ajouter petit à petit le lait concentré sucré en fouettant, rajouter le lait en poudre, l'extrait d'eau de fleur, la gomme arabique et trimoline.

-  Verser la crème dans un moule à silicone. 

- Placer la crème au congélateur toute une nuit.

 Présentation:

- Mélanger les amandes et les pistaches torréfiées avec un peu de sirop épais parfumé à l'extrait de fleur d'oranger.

- Au moment de servir démouler le gâteau et décorer-le mélange amandes-pistaches au sirop parfumé à l'extrait de fleur d'oranger.

 كعكة مثلجة بنكهة حلوى جبان

المقادير:

 كريمة مثلجة  بنكهة حلوى جبان:

- 500  غ كريمة سائلة معقمة كاملة الدسم Elle & Vire 

- 400 غ حليب مكثف محلى 

- 3 قطرات من مستخلص زهرة البرتقال

- 4 حبات مستكة مطحونة 

- 30 غ حليب بودرة 

- 10 غ تريمولين

للتقديم:

- لوز بلدي محمص

- فستق محمص

- شراب سميك منكه بمستخلص زهرة البرتقال 

الطريقة:

 الكريمة المثلجة بنكهة حلوى جبان:

- توضع الكريمة الباردة الباردة في وعاء الخلاط تخفق إلى أن نحصل على موس

- يضاف الحليب المكثف المحلى شيئا فشيئا مع الإستمرار في الخفق بسرعة بطيئة.

- يضاف الحليب البودرة، مستخلص زهرة البرتقال، المستكة المطحونة والتريمولين.

- توضع الكريمة في قالب سيليكون وتوضع في المجمد لمدة ليلة كاملة.

- عند التقديم تزال الكريمة المثلجة من قالب السيليكون.

- تزين الكعكة المثلجة باللوز والفستق المخلوطين بالقليل من الشراب السميك المنكه بمستخلص زهرة البرتقال.