Boules aux Carottes "Héloua De Hizou"

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Je vous propose cette délicieuse recette de la pâtisserie juive marocaine.. les boules de carottes " Héloua De Hizou"

Ingrédients:

Pour 40 à 50 boules

- 1 kg de carottes 

- 250 de sucre 

- 250 ml d'eau 

- 1 c.à.c de macis

- 1/2 c.à.c de gingembre 

- 1 citron

- Noix de coco 

Préparation:

- Laver, peler et râper finement les carottes. Préparer un sirop avec le sucre et l'eau.

- Presser les carottes pour en extraire le  surplus d'eau puis incorporer au sirop.

- Cuire 1h.30. Épicer puis ajouter le jus de citron et laisser cuire encore 6 minutes toujours à feu doux en remuant.

- Laisser refroidir et former des petites boules. Les enrober de noix de coco et les disposer dans des moules en papier. 

- Conserver dans une bonbonnière.

"كرات الجزر "حلوة خيزو

المقادير:

من 40 إلى 50 حبة

- 1 كيلو جزر

- 250 غ سكر

- 250 مل ماء

- 1" ملعقة صغيرة قشرة جوزة الطيب مطحونة "بسيبيسة 

- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل 

- 1 حبة ليمون

- جوز الهند

الطريقة:

- يقشر ويبشر الجزر ناعما.

- يحضر الشراب بالماء والسكر.

- نضعط جيدا على الجزر المبشور لإستخراج ماء الجزر.

- يضاف عصير الجزر والجزر المبشور إلى الشراب.

- يطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف. عند إقتراب إنتهاء مدة الطهي تضاف التوابل وعصير الليمون مع الإستمرار في الطهي لمدة 6 دقائق مع التحريك إلى أن يجف الخليط تماما.

- يترك إلى أن يبرد تماما.

- تشكل كرات الجزر وتلبس بجوز الهند ثم توضع في قوالب ورقية.