Ghriba Pistache-Cerise amarena

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Découvrez la nouvelle recette de ghriba à la pistache à l'amarena.. 

Ingrédients:

- 400 g d'amande beldi 

- 100 g de sucre semoule 

- 160 g de cerises amaena

- 1œuf

- 2 c.à.s de pâte de pistache 

- 1 c.à.s de beure ramolli 

- 3 gouttes d'extrait d'amande amer 

- Une pincée de sel 

- 4 g de levure chimique 

- 2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger 

- 1 c.à.s de beurre ramolli 

Enrobage:

- 1 blanc d'oeuf 

- Pistaches concassées 

- Amandes effilées 

Décoration:

- Pistaches

Préparation:

- Mixer les amandes en poudre.

- Dans un saladier placer la poudre d'amande mixée avec le sucre et mixerpour une deuxième fois, ajouter le beurre et l'eau de fleur d'oranger, en malaxant jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter la pâte de pistache la levure et le sel et l'œuf.

- Travailler le tous à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

- Rajouter les cerises amarena

- Façonner des boules de pâte.

- Tremper les boules fourrées dans le blanc d'oeuf et rouler-les dans les amandes et les pistaches concassées concassées et décorer d'une pistache.

- Enfourner à 180°C pendant 10 minutes.

- Laisser refroidir refroidir. Napper les ghribas de nappage et passer les au four  préchauffé à  140° C pendant 5 minutes.

غريبة الفستق وكرز أمارين

المقادير:

400 غ لوز بلدي

- 100 غ سكر

- 1 حبات بيض 

- 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر 

- 1 ملعقة كبيرة زبدة حيوانية لينة 

 - 4 غ من خميرة الحلويات

- 2 ملاعق عجينة الفستق 

- 3 قطرات من مستخلص اللوز المر

- 160 غ كرز أمارينا

- رشة ملح

للتغليف:

- 1 بياض البيض

- شرائح اللوز 

- فستق مجروش 

الطريقة:

- يطحن اللوز إلى بودرة.

- في وعاء توضع بودرة اللوز المطحونة مع السكر ويطحن للمرة الثانية يضاف ماء الزهر والزبدة مع الدعك للحصول على عجين لوز. 

- تضاف عجينةالفستق، مستخلص اللوز المر، الملح والخميرة والبيض.

- يخلط الكل جيدا باليد إلى أن نحصل على عجين متجانس.

- نشكل كرات من عجين اللوز.

- تغمس كل كرة في بياض البيض ثم تلبس بشرائح اللوز المكسر والفستق المجروش يزين وسط الغريبة بحبة فستف

- تصفف الكرات فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز.

- تخبز الغريبة في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

نتركها حتى تبرد تماما.

- تدهن الكرات بالناباج "جوليه التلميع" وتوضع في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 5 دقيقة