Cornes de gazelle coco ananas

                 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Savourez les cornes de gazelle à noix de coco et à l'ananas bonnes et fondantes à souhait..

Ingrédients:

La pâte d'ananas:

- 600 g de pulpe d'ananas frais

- 100 g sucre

Cornes de gazelle coco ananas:

- 250 g de noix de coco râpée

- 125 g de sucre glace

- 120 g de pâte d'ananas 

- 50 g de beurre ramolli

- 1 bonne càs de nappage neutre

- 2 càs de glucose

- 1 càc de trimoline 

Finition: 

- Noix de coco

- 2 càs de nappage neutre

- 1 càs de glucose

- Noix de coco séchée effilée

Préparation:

La pâte ananas:

- Dans une casserole, placer la pulpe d'ananas et le sucre.

- Porter le tous sur feu doux en remuant de temps à autre jusqu'à évaporation. Laisser refroidir.

- Mixer l'ananas.

Cornes de gazelle coco ananas:

- Mixer les noix de coco.

- Dans un récipient, mélanger la noix de coco avec le sucre glace, le beurre ramolli, le nappage, le glucose, la pâte d'ananas et la triomoline en malaxant.

- Façonner des petits boudins, puis former les en cornes de gazelle.

- Placer les cornes de gazelle sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser sécher toute une nuit.

- Préchauffer le four à 150°C.

- Faire cuire les cornes de gazelle pendant 10 

- Laisser refroidir.

- Chauffer le nappage et le glucose 

- Badigeonner les cornes de gazelle et enrober les de noix de coco et coller un morceau de coco effilée avec un peu de glucose. 

كعب غزال جوز الهند والأنناس

المقادير:

عجينة الأنناس:

- 600 غ لب الأنناس

- 100 غ سكر

كعب الغزال جوز الهند والأنناس:

- 250 غ جوز الهند

- 125 غ سكر بودرة

- 120 غ عجينة الأنناس

- 50 غ زبدة حيوانية لينة 

- 1 ملعقة كبيرة ناباج 

- 2 ملاعق كبيرة كليكوز

- 1 ملعقة صغيرة تريمولين

جوز الهند

للتغليف:

- 2 ملاعق كبيرة ناباج 

- 1 ملعقة كبيرة كليكوز

- شرائح جوز الهند

الطريقة:

عجينة الأنناس:

- في كاسرولة على نار هادئة يوضع لب الأنناس والسكر 

- يوضع على نار هادئة مع التحريك إلى أن يجف الأنناس من مائه.

- يترك إلى أن يبرد تماما.

كعب غزال جوز الهند والأنناس:

- يطحن جوز الهند صم يخلط مع السكر البودرة، عجين الأنناس، الناباج، الكليكوز، الزبدة والتريمولين.

- تشكل أصابع من عجين جوز الهند والأنناس ثم يشكل كل أصبع على شكل كعب الغزال.

- يوضع كعب الغزال فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز ويترك يجف لمدة ليلة كاملة.

- يسخن الفرن على 150 درجة مئوية.

- يخبز كعب الغزال لمدة 10 دقائق.

- يترك إلى أن يبرد تماما 

- يسخن الناباج والكليكوز. 

- يدهن كعب الغزال ويلبس بجوز الهند وتلصق شرائح جوز الهند بالقليل من الناباج.

                                          Bessaha Oraha.