Ghriba mangue coco

                  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

Régalez vous avec cette surprenente ghriba à la mangue et à la noix de coco..

Ingrédients:

La pâte de mangue:

- La pulpe de 2  mangues

- 4 càs de sucre

Cornes de gazelle mangue coco:

- 250 g de noix de coco râpée

- 125 g de sucre glace

- 100 g de pâte de mangue 

- 50 g de beurre ramolli

- 1 bonne càs de nappage neutre

- 2 càs de glucose

- 1 càc de trimoline 

Finition: 

- Noix de coco

- 2 càs de nappage neutre

- 1 càs de glucose

- 1 càs de confiture d'abricots

- 1 càs purée de mangue

- 1 càs de jus de citron

Préparation:

La pâte mangue:

- Dans une casserole, placer la pulpe de mangue et le sucre.

- Porter le tous sur feu doux en remuant de temps à autre jusqu'à évaporation. Laisser refroidir.

Cornes de gazelle mangue coco:

- Mixer les noix de coco.

- Dans un récipient, mélanger la noix de coco avec le sucre glace, le beurre ramolli, le nappage, le glucose, la pâte mangue et la triomoline en malaxant.

- Façonner des ghribas.

- Placer les ghribas sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser sécher toute une nuit.

- Préchauffer le four à 150°C.

- Faire cuire les ghribas  pendant 10 

- Laisser refroidir.

- Chauffer le nappage et le glucose, la confiture d'abricot, la purée de mangue et le jus de citron.

- Badigeonner les ghribas et enrober les de noix de coco. 

غريبة  جوز الهند والمانجو

المقادير:

عجينة المانجو

- 4 غ سكر

- لب حبتين مانجو

غريبة جوز الهند والمانجو:

- 250 غ جوز الهند

- 125 غ سكر بودرة

- 100 غ عجينة المانجو

- 50 غ زبدة حيوانية لينة 

- 1 ملعقة كبيرة ناباج 

- 2 ملاعق كبيرة كليكوز

- 1 ملعقة صغيرة تريمولين

جوز الهند

للتغليف:

- 2 ملاعق كبيرة ناباج

- 1 ملعقة كبيرة مربى المشمش

- 1 ملعقة كبيرة بوريه المانجو

- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون 

- 1 ملعقة كبيرة كليكوز

الطريقة:

عجينة المانجو:

- في كاسرولة على نار هادئة يوضع لب المانجو والسكر.

- يوضع على نار هادئة مع التحريك إلى أن يجف المانجو من مائه.

- يترك إلى أن يبرد تماما.

غريبة جوز الهند والمانجو

- يطحن جوز الهند ويخلط مع السكر البودرة، عجين المانجو، الناباج، الكليكوز، الزبدة والتريمولين.

- تشكل غريبات.

- توضع الغريبات فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز ويترك يجف لمدة ليلة كاملة.

- يسخن الفرن على 150 درجة مئوية.

- تخبز الغريبة لمدة 10 دقائق.

- يسخن الناباج مع الكليكوز، المربى، بوريه المانجو وعصير الليمون.

- تدهن الغريبة وتلبس بجوز الهند.

                                       Bessaha Oraha.