Ghriba au café aux épices

                       Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

Découvrez la nouvelle recette de ghriba au café et aux épices..

Ingrédients:

Le café aux épices:

- 2 càs de café moulu

- 1 cardamome moulue 

- 3 gommes arabique moulues

- 1/4 càc de macis moulu

La ghriba:

- 260 ml d'huile de tournesol

- 200 g de sucre fin

- 1 càc de cannelle

- 8 càs de farine torréfiée

- 2 càs de beurre ramolli

- 8 g de levure chimique

- 400 g de farine

- 100 g de graines de sésame torréfié

- 50 g de amandes concassées torréfiées 

- 50 g de noix concassées

- Une pincée de sel

- 2 gouttes de trabli "extrait de café"

- 3 gouttes d'extrait de fleur d'oranger

Décoration:

- Noix de pécan

- Blanc d'oeuf

Préparation:

- Mélanger le café moulu et les épices.

- Mélanger l'huile et le sucre et le beurre.

- Ajouter le café aux épices et le trabli, ajouter les graines de sésames, les amandes et les noix.

- Rajouter les farine et la levure. 

- Laisser la pâte reposer pendant 20 minutes.

- Façonner des ghribas et coller une demi noix de pécan avec le blanc d'oeufs.

Enfourner les ghribas à 170 °C pour 20 minutes.

غريبة بالقهوة بالتوابل

المقادير:

القهوة بالتوابل:

- 2 ملاعق كبيرة قهوة مطحونة 

- ربع ملعق صغيرة قشرة جوز الهند المطحونة 

- 1 حبة هيل مطحونة

- 3 حبات مستكة مطحونة 

الغريبة:

- 260 مل زيت

- 200 سكر ناعم الحبيبات

- رشة ملح

- 8 ملاعق كبيرة دقيق محمص 

- 8 غ خميرة الحلويات 

- 100 g سمسم محمص 

- 50 لوز محمص مجروش 

- 50 جوز مجروش

- 1 ملعقة صغيرة قرفة 

- 400 غ دقيق

- 3 قطرات من مستخلص زهرة البرتقال 

- 2 قطرات trabli مستخلص القهوة

- 2 ملاعق كبيرة زبدة لينة

الطريقة:

القهوة بالتوابل:

- تخلط القهوة مع التوابل.

الغريبة:

- في وعاء يخلط الزيت مع السكر والزبدة تضاف القهوة بالتوابل ومستخلص القهوة ومستخلص زهرة البرتقال.

- يضاف السمسم والجوز واللوزمع الخلط ثم الدقيق المحمص، الدقيق والخميرة والملح.

- تشكل الغريبات وتصفف فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز تلصق أنصاف جوز البيكان وسط الغريبات بالقليل من أبيض البيض.

- تخبز الغريبات في فرن مسخن على 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

                                        Bessaha Oraha.