Gâteau glacé à la ghriba behla et à la cerise amarena

                    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

Découvrez le nouveau gâteau glacé à la ghriba behla et cerise amarena..Onctueux et hyper bon..

Ingrédients:

La ghriba:

- 260 ml d'huile de tournesol

- 200 g de sucre fin

- 1 càc de cannelle

- 4 càs de farine torréfiée

- 2 càs de beurre ramolli

- 8 g de levure chimique

- 440 g de farine

- 100 g de graines de sésame torréfié

- 100 g de amandes concassées torréfiées 

- Une pincée de sel

- 3 gouttes d'extrait de fleur d'oranger

- 3 gouttes d'extrait d'amande amer

Préparation:

- Mélanger l'huile et le sucre et le beurre.

- Ajouter les graines, extrait d'amande amer et l'extrait de fleur d'oranger de sésames et les amandes.

- Rajouter les farine et la levure. 

- Laisser la pâte reposer pendant 20 minutes.

- Façonner des ghribas.

Enfourner les ghribas à 170 °C pour 20 minutes.

La crème glacée:

- 500 g de crème liquide UHT 35% MG Elle & Vire 

- 370 g de lait concentré sucré 

- 50 g de lait en poudre

- 10 g de trimoline

- 8 g portions de ghribas

- Miettes de ghribas

- 70 g de cerises amarena 

Décoration:

- Chribas

- Cerises amarena

Préparation:

- Verser la crème bien froide dans la cuve du robot.

- Habier le fond d'un cercle d'un film alimentaire et parsemer le fond de miettes de ghriba.

- Commencer à fouetter à vitesse moyenne, lorsque la crème commence à se raffermir, augmenter la vitesse en fouettant jusqu'à obtenir une crème ferme.

- Ajouter petit le lait concentré sucré, puis ajouter le lait en poudre et la trimoline et continuer à fouetter à fouetter pendant 30 secondes.

- Verser la crème dans un cercle et placer au congélateur toute une nuit.

- Démouler le gâteau glacé et décorer avec des ghribas et des cerises amarena.

كعكة مثلجة بالغريبة البهلة وكرز أمارينا

المقادير:

الغريبة:

- 260 مل زيت

- 200 سكر ناعم الحبيبات

- رشة ملح

- 4 ملاعق كبيرة دقيق محمص 

- 8 غ خميرة الحلويات 

- 100 g سمسم محمص 

- 100 لوز محمص مجروش 

- 1 ملعقة صغيرة قرفة 

- 440 غ دقيق

- 3 قطرات من مستخلص زهرة البرتقال

- 3 قطرات من مستخلص اللوز المر 

- 2 ملاعق كبيرة زبدة لينة

الطريقة:

- في وعاء يخلط الزيت مع السكر والزبدة ومستخلص زهرة البرتقال.

- يضاف السمسم  واللوزمع الخلط ثم الدقيق المحمص، الدقيق والخميرة والملح.

- تشكل الغريبات وتصفف فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز.

- تخبز الغريبات في فرن مسخن على 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

- 500 غ كريمة سائلة معقمة كاملة الدسم Elle & Vire

- 370 غ حليب مكثف محلى 

- 50 غ حليب بودرة 

- 10 غ تريمولين

- 8 قطع غريبة

- فتات البهلة

للتزيين: 

- غريبة البهلة

- كرز أمارينا

- أوراق الفضة

الطريقة: 

في وعاء الخلاط تخفق الكريمة السائلة الباردة إلى أن نحصل على كريمة متماسكة.

- يلبس قعر إطار ببلاستيك غدائي ويوزع فتات الغريبة في قعر القالب.

- يضاف الحليب المكثف المحلى والحليب البودرة والتريمولين ويخلط الكل لمدة 30 ثانية.

- توضع الكريمة في الإطار ويوضع في المجمد لمدة ليلة كاملة. 

- تقلب الكعكة في طبق التقديم يزال الإطار وتزين بالغريبة وكرز أمارينا.

                                         Bessaha Oraha.