Gâteau glacé façon chocolat Dubaï
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
Un gâteau glacé façon chocolat Dubaï ultra gourmand et facile à réaliser..
/image%2F0931919%2F20250902%2Fob_c1d6c8_20250824-155128-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20250902%2Fob_8c6836_20250824-155036-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20250902%2Fob_7e451f_20250824-154942-01.jpeg)
Ingrédients:
La crème glacée à la pistache:
- 500 ml de crème liquide UhT 35% MG Candia
- 150 g de pâte de pistache
- 200 g de lait concentré sucré
- 75 g de chocolat blanc
- 10 g de trimoline
- 50 g de poudre de pistache
La kunafa à la pistache:
- 125 g de pâte de pistache
- 110 g de chocolat blanc Callebaut
- 100 de g kunafa
- 35 g de beurre fondu
- Une pincée de fleur de sel
- Coupeaux de chocolat au lait
la kunafa à la pistache:
- Couper la kunafa en morceaux et ajouter le beurre en frottant. Répartir la kunafa sur une plaque chemisée de papier cuisson et faire la dorer au four préchauffé à 180°C.
- Mélanger la pâte de pistache avec le chocolat blanc fondu ajouter la kunafa et la fleur de sel.
La crème glacée à la pistache:
- Dans un récipient, verser la pâte de pistache, le chocolat blanc fondu, la trimoline et 100 ml de crème liquide.
- Fouetter le reste de la crème en chantilly et verser la chantilly à la préparation précédente en mélangeant.
- Verser la préparation dans un moule à silicone en alternant une couche de crème, une couche de coupeau de chocolat et une couche de kunafa et fermer par une couche de crème.
- Placer au congélateur toute une nuit.
- Sortir la crème glacée du congélateur et parsemer le dessus de poudre de pistache et bien tasser à l'aide d'une cuillière.
- Remettre au congélateur jusqu'à le moment de servir.
/image%2F0931919%2F20250902%2Fob_cb2444_20250824-155015-02.jpeg)
/image%2F0931919%2F20250902%2Fob_a998eb_20250824-155015-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20250902%2Fob_cff390_20250824-154938-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20250902%2Fob_e50c54_photocollage-1756766375998.jpg)
كعكة مثلجة على طريقة شوكولاتة دبي
كريمة مثلجة بالفستق:
- 500 مل كريمة سائلة معقمة 35% من المادة الديمة
- 150 غ عجينة الفستق
- 200 g حليب مكثف محلى
- 75 غ شوكولاتة بيضاء مذابة
- 10 غ تريمولين
- 50 غ من بودرة الفستق
الكنافة بالفستق:
- 125 غ عجينة الفستق
- 110 غ شوكولاته بيضاء Callebaut
- 100 غ كنافة
- 35 غ زبدة
- رشة من زهرة الملح
الطريقة:
الكنافة بالفستق:
- تقطع الكنافة إلى قطع تضاف الزبدة المذابة مع الخلط إلى أن تتلبس شعيرات الكنافة بالزبدة.
- توزع الكنافة في صفيحة مغلفة بورق الخبز وتحمر في الفرن إلى أن يصبح لونها ذهبي ومقرمشة.
- تخلط عجينة الفستق مع الشوكولاتة البيضاء المذابة وزهرة الملح.
- تضاف الكنافة مع الخلط.
كريمة مثلجة بالفستق:
- في وعاء، توضع عجينة الفستق، الشوكولاتة البيضاء المذابة، التريمولين و 100 مل من الكريمة السائلة.
- تخفق الكريمة إلى شانتيي ثم تضاف إلى الخليط السابق مع التحريك.
- تصب الكريمة في قالب سيليكون، تضاف طبقة من الشوكولاتة ثم طبقة من الكنافة ثم طبقة من الكريمة
- يوضع القالب في المجمد لمدة ليلة كاملة.
- يخرج القالب من المجمد ويرش سطحه ببودرة الفستق مع الضغط جيدا بواسطة ملعقة يوضع في المجمد إلى حين تقديمه.
/image%2F0931919%2F20250902%2Fob_5001e5_20250824-155014-01.jpeg)
Bessaha Oraha.
/image%2F0931919%2F20250811%2Fob_7f774a_20250723-191027-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20240727%2Fob_0c6b07_20240716-195740-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20230806%2Fob_513984_20230801-201147-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20230712%2Fob_83e265_20230710-175024-01.jpeg)