Tartare de saumon gravlax à l'asiatique

  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

Envie d'une entrée fraîche, légère et élégante pour vos invités.. Essayez ce tartare au saumon gravlax à l'asiatique.

Ingrédients:

- 500 g de saumon gravlax

- 1 échalote ciselée

- Le zeste d'un citron vert

- 2 càs de jus de citron 

- 3 càs de ciboulette ciselée

- 1/4 càc de gingembre frais râpé 

- 4 gouttes de tabasco

- 1 càc de gingembre mariné pour sushi

- 4 càs d'huile de sésame

- 1 càc de moutarde 

- 2 càc de graines de sésame grillé

- 2 càc de câpres haché

- Poivre fraichement moulu

Décoration:

- Chips de feuilles de riz

- Oeufs de poisson

Préparation:

- Couper le saumon gravlax en tous petit dés et le placer dans un bol

- Ajouter le reste des ingrédients du tartare au saumon et bien mélanger.

- Dresser le tartare en posant un cercle à mousse sur le plat de service, le remplir de tartare, bien tasser et démouler.

- Décorer le tartare d'œufs de poisson et de chips de feuilles de riz.

- Servir immédiatement.

تارتار غرافلاكس السلمون على الطريقة الآسيوية

المقادير:

- 500 غ سلمون غرافلاكس 

-  1 بصل الشالوت مفروم 

- بشر ليمونة خضراء 

- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون 

- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل طري مبشور

-  1 ملعقة صغيرة زنجبيل السوشي مفروم 

- 2 ملاعق كبيرة سمسم محمص 

- 4 ملاعق كبيرة  زيت سمسم 

- 1 ملعقة صغيرة خردل 

- 2 ملعقة كبيرة كبار مفروم

- فلفل أسود

التزيين:

- شيبس أوراق الأرز

- بيض السمك

الطريقة:

- يقطع غرافلاكس السلمون إلى قطع جد صغيرة ويوضع في وعاء.

- تضاف جميع مكونات التارتار إلى السلمون ويخلط الكل جيدا 

- في طبع التقديم يوضع إطار دائري خاص بالحلويات.

- يملأ الإطار بالترتار مع الضغط جيدا ثم نزيل الإطار.

- يزال الإطار.

- يزين التارتار بشيبس أوراق الأرز المقلية وبيض السمك.

- يقدم في الحين.

     Bessaha Oraha.