Crème caramel aux amandes

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

• Ingrédients :

5 œufs.

2 sachets de sucre vanillé.

150 g de sucre.

62,5 cl de lait.

150 g d’amandes grillé et moulu.

Pour Caramel :

200 g de sucre.

5 cl d’eau.

• Préparation :

- Verser le sucre du caramel dans une petite casserole, y ajouter l’eau et porter à ébullition et laisser cuire à feu très doux jusqu’à l’obtention d’un caramel.

- Disposer les ramequins –allant au four- dans un plat à bord haut.

- Verser le caramel dans le fond de chaque ramequin.

- Dans une bassine pâtissière, casser les œufs entiers.

- Ajouter le sucre en poudre en pluie et blanchir les œufs avec le sucre en fouettant vigoureusement pendant quelques minutes.

- Ajouter le lait tiède, le sucre vanillé et les amandes et bien mélanger.

- Verser l’aparail dans tous les ramequins nappés de caramel.

- Remplir le plat creux d’eau chaude, sorte que le fond de chacun des ramequins trempe à ¾ de leur hauteur dans ce bain marie.

- Laisser cuire entre 25 et 30 minutes selon votre four.

- Laisser refroidir et reserver au frais jusqu'au moment de service.

Bessaha Oraha.