Fekakess piquant - Recette d'Achoura

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

* Ingrédients:

- 60g de beurre

- 250g de farine

- 1 oeuf

- 3 portions de fromage la vache qui rit

- 50g de fromage râpé

- sel

- 2 càs d'huile d'olive

- Une bonne càc de sauce picante

- 3 cl d'eau

* Préparation:

- Dans un saladier, mettre la farine, le beurre, les fromages, le sel, l'huile d'olive, la sauce picante, loeuf et bien mélanger.

- Ramasser d'eau jusqu'a obtention d'une pâte homogène pas trop molle.

- Mettre la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer pendant 30min.

- Façonner des boudins et les placer au congélateur pendant une heure, puis les couper en petits dés rondelles.

- Déposer les fekakess sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 min.

"فقاص حار"
 

*المقادير:

- 250 غ دقيق
- 60 غ زبدة
- 1 بيضة
- 3 قطع جبنة المثلثات
- 50 غ جبن مبشور
- ملح
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
- 3 سل ماء


* الطريقة:
- في إناء، نضع الدقيق، الزبدة، الجبن المبشور، جبنة المثلثات، الملح، زيت الزيتون ، الصلصة الحارة، البيضة ويخلط الكل جيدا. 
- يضاف الماء ونخلط حتى نحصل على عجين متجانس. 
- يغلف العجين في بﻻستيك غدائي ويترك ليرتاح لمدة 30 دقيقة. 
- تشكل عصيات من العجين وتوضع في المجمد لمدة ساعة ثم يقطع إلى دوائر. 
- يصفف الفقاص في صفيحة مغلفة بورق الخبز ثم يطهى في فرن مسخن على 180 لمدة 10 دقائق.

Bessaha Oraha.