Fekakess à la moutarde et pavot - Recette d'Achoura

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,
 

Ma nouvelle version Fekakess de l'année est à la moutarde et pavot...

* Ingrédients:

- 60g de beurre

- 250g de farine 

- 3 portions de fromage la vache qui rit

- Sel

- 1 œuf 

- 2 càs d'huile d'olive

- 3cl d'eau

- Moutarde

- Pavot

* Préparation:

- Dans un saladier, mettre la farine, le beurre, le fromage, le sel, l'huile d'olive, l’œuf et bien mélanger.

- Ramasser d'eau jusqu’à obtention d’une pâte homogène pas trop molle.

- Mettre la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer pendant 30 min.

- Façonner 6 boules de pâte.

- Etaler chaque boule à l'aide d'un rouleau pâtissier.

- Badigeonner la pâte de moutarde et saupoudrer de pavot. Rouler la pâte pour former des boudins.

- Placer les boudins au congélateur pendant 1 heure, puis couper les en petits dés.

- Déposer les fekakess sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire-les cuire pendant 10 min.

"فقاص بالخردل وحبوب الخشخاش"

*المقادير :
- 60 غ زبدة
- 250 غ دقيق
- 3 قطع جبنة المثلثات
- ملح
- 1 بيضة
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 3 سل ماء
- خردل
- حبوب الخشخاش

* الطريقة :
- في إناء يخلط الدقيق، الزبدة، الجبن المبشور، جبنة المثلثات، الملح، زيت الزيتون، البيضة ويخلط الكل جيدا. 
- نضيف الماء ونخلط حتى نحصل على عجين متجانس. 
- يوضع العجين في بﻻستيك غدائي ويترك ليرتاح لمدة 30 دقيقة. 
- تشكل 6 كرات من العجين. 
- تفرد كل كرة بواسطة مدلك ثم تدهن بالخردل وترش بحبوب الخشخاش ثم يلف العجين حول نفسه. 
- توضع عصيات العجين في المجمد لمدة ساعة، ثم يقطع العجين إلى دوائر. 
- يصفف الفقاص في صفيحة مغلفة بورق الخبز و يطهى في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 10 دقائق.

Bessaha Oraha.