Forêt-noire glacée

Publié le par Culinaire Amoula

 

 

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

 

 

foret noir glacé2

 

foret noir glacé

 

 

* Ingrédients:

 

Le biscuit:

- 3 oeufs

- 90 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 30 g de farine

- 2 càs de cacao en poudre

- 1 petite tasse de jus de griottes

 

Crème glacée au lait concentré non sucré

- 170 ml de lait concentré non sucré

- 75 g de sucre semoule

- 125 g de yaourt vanillé

 

Sauce cerises

- 250 g de cerises dénoyautées

- 60 g de sucre

-  60 g d'eau

-  1 càc  de maïzena

 

Décoration:

- Des cerises noirs

- Copeaux de chocolat

- Sucre glace

 

 

 

foret noir glacé1

 

foret noir glacé 3

 

 

 

* Préparation:

 

- Mettre le lait concentré non sucré dans le congélateur pendant 12 heures.

Le biscuit:

- Fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

- Ajouter délicatement la farine et le cacao.

- Verser la préparation  sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 8 min. 

- Laisser le biscuit refroidir puis couper 3 disques de 18 cm.

La sauce de cerise:

- Dans une casserole, mettre les cerises, le sucre sur feu moyen pendant 5 min.

- Mélanger l'eau avec maïzena, verser sur les cerises et bien mélanger jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.

La crème glacée:

- Sortir le lait concentré du congélateur, le battre jusqu'à obtention d'une crème mousseuse. Ajouter petit à petit le sucre sans cesser de batte.

- Incorporer le yaourt et bien mélanger.

Montage:

- Poser le premier disque de biscuit dans un plat de service, imbiber de jus de griottes. Étaler une couche de crème glacée. Verser la sauce de cerises. Poser le second disque de biscuit par dessus et recommencer comme le premier.

- Déposer le dernier disque de biscuit, imbiber de sirop et recouvrir d'une couche de crème glacée.

- Placer au congélateur pendant 12 heures.

- Décorer la forêt noire de cerises, copeaux de chocolat et sucre glace.

 

 

foret noir glacé 4

 

 

Bessaha Oraha.

 

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Publié dans Glaces & Sorbets

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Commenter cet article
S
Slm le biscuit se casse pas ??
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C
Non le biscuit génoise ne se casse pas, voire la dernière et l'avant dernière photo, on le découpe facilement.
D

Une jolie forêt où j'aimerai bien me promener même en...été
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V

Moi qui adore ce gâteau, tes photos me font terriblement envie, c'est magnifiquement réussi. Tu viens m'en faire un ??? Biz et belle journée. Véro
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M

Magnifique ca doit être trop bon!
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P

Elle est sublime, beau travail
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N

Du beau travail!


Depuis le temps que le chéri m'en demande une!


je crois que je ne vais pas pouvoi résister bien longtemps!
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O

oh mon dieu!! sa a lair delicieux!!!!!!!
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L

Quelle belle réalisation gourmande ! J'aime beaucoup ;-)


Bisous, et belle soirée !
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B

yaatik assaha ma chère
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A

Avec cette chaleur rien de tel qu'un bon gâteau glacé,l'été est bien installé chez nous, nous aurons du soleil jusqu'au mois d'octobre.alors pour le mois de Ramadan que DIEU nous aide et aie
pitié de nous.Bonne soirée
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S

une superbe réalisation ! bises
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J

Comme elle est belle !!! Bizzz
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A

Salam allaicom ma chère Amel une merveille ce gâteau ça donne vraiment l'eau à la bouche on se contente d'admirer snifffffffffff


bises.
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H

Enfin j'arrive a accédé a ton blog, mais malhreusment pas pour celui de julia!!!


Ta forét est une bombe a dévoré ...


Bisous
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N

je l'ai vue sur FB elle est sublime


bonne après midi bisous 
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L

C'est une excellente idée cette crème glacé ! J'adore :)
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A

oh j'ime trop ça, tu me fait envie, elle est superbe !
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S

waaaaw ihe da ya habibti !! en plus une version glacee qui tombe bien avec les grosses chaleurs qui arrivent :)


bizz el habiba
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O

un pure délice en version glacé !! magnifique.


bonne journée  Amoula.


bises
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M

elle est magnifique ta fore^t noire ! superbe !!
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L

Une merveille cette forêt noire ! Bises
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C

Ohhh depuis le temps que je veux en faire une !!!!! mon dessert fétiche ^^ 


Elle est magnifique :D Bravo Amoula ! je suis sous son charme ... hé hé ! 


Bises Sandrine
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A

qu'elle bonne idée en version glacée! c'est mon dessert favoris ça donne des envies et des idées ^^
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S

Humm!! elle est magnifique!!et quelle bonne idée de la faire glacée!! à tester rapidement!!
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J

mmmmm terrible !!! je veux une part lolll


merci pour ce beau partage !
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J

Elle est magnifique! un régal pour les papilles et les pupilles! Bises!
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