Gâteau d'anniversaire à la meringue et fruits rouges

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Me voilà de retour, après deux semaines de repos, avec un gâteau d'anniversaire à la meringue et fruits rouges...

* Ingrédients:

Le biscuit:

- 12 oeufs

- 360 g de sucre 

- 360 g de farine

- une pincée se sel

- 2 càs de pâte à pistache

- 14 g de levure chimique

- 4 càs de beurre fondu

- Sirop vanillé

La garniture:

- 50 cl de crème fraîche

- 100 g de sucre glace

- 500 g de fruits rouges

- 125 g de sucre

- Le jus de 1/2 citron

La meringue:

- 6 blancs d'oeufs

- 300 de sucre glace

- une pincé de sel

- 1 càc de jus de citron

- 3 sachets de sucre vanillé

La décoration:

- Fraises.

* Préparation:

- Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

- Ajouter délicatement la farine tamisée, la levure, le sel, la pâte à pistache et le beurre fondu.

- Beurrer et fariner 6 moules, 3 de 23cm et 3 de 18cm.

- Verser la préparation dans les moules et faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 min.

- Laisser refroidir.

- Dans une casserole sur feu doux mettre les fruits rouges, le sucre et le jus de citron pendant 15min, en remuant de temps en temps .

- Foutter la crème en chantilly, ajouter petit à petit le sure glace.

- Imbiber les biscuits au sirop, badigeonner de crème chantilly puis déposer la préparation de fruits rouges.

- Placer au frais pendant 6 heures.

- Verser les blancs d'oeufs dans un saladier supportant la chaleur.

- Dans une casserole d'eau ébullition, disposer le saladier contenant les oeufs, le sucre glace, le jus de citron et le sucre vanillé. Battre à l'aide d'un batteur pendant 8 min. Vos blancs d'oeuf vont épaissir, pendre de volume, et se transformer en une belle pâte blanche et brillante.

- Déposer les gâteaux délicatement au centre de façon à avoir une pièce montée.

- Etaler le gâteau de meringue. Décorer de fraises.

Bessaha Oraha.