Millefeuille chocolat à la crème de citron

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

* Ingrédients:

Pâte feuilleté:

- 250 g de farine.

- 150 g de beurre.

- 1 càs de sucre.

- 1 càs de cacao.

- 1 càc de beurre.

- Quelques goûtes de vinaigre d'alcool.

Crème de citron:

- Le zeste et le jus 1 et 1/2 citron.

- 1 oeuf.

- 75 g de sucre.

- 75 g de beurre.

* Préparation:

- Tamiser la farine avec le sel et le cacao dans un grand plat, verser le vinaigre, 1 càc de beurre et l'eau en mélangeant avec les doigts pour obtenir une pâte homogène.

- Travailler la pâte légèrement avec la paume de la main pour l'assouplir.

- Abaisser la pâte en rectangle, placer le beurre (150 g) au milieu, replier le haut et le bas de la pâte de façon à ce qu'ils se touchent au milieu.

- Coller les bords avec un rouleau à pâtisserie.

- Donner un six de tour à la pâte.

- Dans une casserole sur feu doux mettre l'oeuf, le sucre, le zeste et le jus d'un citron en remuant jusqu'à obtenir une crème puis laisser la refroidir.

- A l'aide d'un batteur, ajouter petit à petit le beurre puis placer au frais pendant 2 heures.

- Abaisser la pâte et la piquer au pique vite, enfourner au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.

- Disposer le première plaque sur le plan de travail, étaler la crème, positionner sur le dessus la seconde plaque puis une couche de crème enfin une troisième plaque.

- Réserver au frais jusqu'au moment de la servir et saupoudrer de sucre.

Bessaha Oraha