Rouget aux tomates cerises et pommes de terre - Recette Choumicha

Publié le par Culinaire Amoula

 

 

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

 

rouget tomates cerises2

 

 

Le rouget est un poisson semi-gras. Essentiellement source de protéines, il apporte aussi de bonnes quantités d’acides gras bénéfiques à la santé. Il est bien pourvu en vitamines (vitamines du groupe B, B12,  B3 (ou PP) et de la vitamine DIl apporte également de la vitamine E) et minéraux (notamment sélénium et phosphore).

Poisson de mer de la famille des mullidés, le rouget (ou rouget barbet) est présent à l'ouest de la Norvège au sud du Maroc, aux îles Canaries, en Méditerranée et en mer Noire.

Ce poisson est pêché de la fin du printemps à l'automne. Mais on en trouve aussi le reste de l’année.

 

 

J'adore cuisiner ce poisson en adoptant la recette du "chef Choumicha"...

 

 rouget tomates cerises3

 

 

* Ingrédients:

 

- 1 rouget de 500g 

- 250g de tomates cerises

- 250g de pomme de terre en petit calibre

- 10 cl d'huile d'olive.

Pour la chermoula:

- 3 gousses d'ails

- 2 càs de persil et coriandre hachés

- Le jus de 1/2 citron

- 1/2 càc de cumin

- 1/4 càc de piment fort

- 1 càs de paprika

- Sel 

- 8cl d'huile d'olive

 

 

rouget tomates cerises 

 

 

* Préparation:

 

- Préparer la chermoula.

- Nettoyer le rouget et le faire mariner dans la chermoula. 

- Faire cuire les pomme de terre à la vapeur et les faire sauter dans la moitié d'huile.

- Faire Sauter également les tomates dans une autre poêle avec le restant d'huile, les retirer. 

- Dans un plat allant au four, disposer les pommes de terre et les tomates cerises, disposer par dessus le rouget avec son charmoula et faire cuire au four pendant 20 min à 190°C.

 

rouget tomates cerises1 

 

 

Bessaha Oraha.

 

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Publié dans Recettes Marocaines

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A

Nous aussi au Liban nous avons ce poisson qui est trés trés bon,les petits rougets se vendent plus chère que les gros. Nous les faisons frire avec de l'huile d'olive les petits qui sont trés
savoureux.J'aime bien ta recette et j'aime le nom aussi chermoula,bonne soirée ma belle Amoula
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D

Super gourmand et drôlement joli...de la bonne et de la vraie cuisine. Bisous et bon mercredi
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S

le poisson c'est bon ! bises
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V

Quel beau plat plein de soleil....


Bises.Valou.
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D

Le rouget est un excellent poisson que j'aime beaucoup !


Très bonne fin d'après-midi en ce mardi,


Bisous, Doria
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A

Encore un plat splendide de resto, tu me régales la vue ;)) bises !
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H

Mdr Sur mon blog une recette de poisson aussi


Bisous
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C

Très belle assiette colorée et pleine de saveurs! C
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G

c'est un très joli plat! bises
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J

Une assiette bien appétissante! J'aime beaucoup! Bises!
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O

hum!!! bravo très appetissant!!!
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M

ça fait bien longtemps que je n'ai pas mangé de poissons et ton plat me donne bien envie !!
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A

c'est un regal et bien presenté ! 
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S

superbe recette
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J

Ce plat est tout simplement magnifique !!
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S

salam'alayki


mmmh chahitini! bises
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B

un plat coloré et plein de saveurs! miam! bises!
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B

superbe yaatik assaha ma chère
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A

miam, j'aime beaucoup le rouget !
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L

salam Amoula! un très bon plat! j'aime beaucoup! belle présentation! bravo! bisous
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