Savarin aux fraises
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
* Ingrédients:
- 200 g de farine.
- 16 g de levure de boulanger.
- 3 oeufs.
- 300 g de sucre.
- 5 cl de lait.
- 100 g de beurre (et un peu pour le moule)
- 300 g de fraises.
- 1 orange bio.
- 25 cl de jus d'orange.
- 1 bombe de chantilly.
- 4 g de sel fin.
* Préparation:
- Délayer la levure dans 2 cuil.à soupe d'eau tiède. Chauffer le lait avec 20 g de sucre et le sel sur feu doux, jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
- Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le lait, la levure et les oeufs. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrez et réservez 1h à température ambiante.
- Incorporez le beurre dans la pâte et passez la au chinois pour la fluidifier.
- Portez à ébullition dans une casserole le jus d'orange, le reste de sucre et le zeste de l'orange. Laissez frémir pendant 5 min.
- Versez la pâte dans un moule à savarin beurré, à l'aide d'une poche à douille. Patientez 30 min et faites cuire 20 min à th.6 (180 °C).
- Démoulez le savarin. Laissez le refroidir sur une grille et imbibez le de sirop bouillant.
- Garnissez le de chantilly et fraises juste avant de servir.