Soufflé glacé à l'abricot

Publié le par Culinaire Amoula

 

 

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

 

 

 

soufflé abricot5

 

 

* Ingrédients:

 

- 2 oeufs + 1 blanc d'oeuf

- 60 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- Le zeste de 1/2 orange

- 2 càs de jus d'orange

- 13 cl de crème fraiche

- 120 g de purée d'abricots 

- Feuilles de menthe et abricots au sirop pour décorer (facultatif)

 

 

 

soufflé abricot3

 

 

* Préparation:

 

- Faire des bondes larges de papier sulfurisé, enrouler autour des moules à soufflé individuel, à l'exterieur et fixer à l'aide d'une bande élastique

- Dans une casserole sur feu moyen, mettre 30 g de sucre avec 2 càs d'eau, porter à ébullition jusqu'à obtention d'un sirop.

- Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sirop pendant 5 min.

- Mettre le reste de sucre avec 2 càs d'eau sur feu moyen jusqu'à obtention d'un sirop.

- Monter les blancs en neige. Ajouter petit à petit le sirop.

- Battre la crème en chantilly ferme, ajouter les jaunes d'oeufs, la purée d'abricots, le zeste et le jus d'orange.

- Incorporer tout doucement les blancs d'oeuf à l'aide d'une cuillère en bois.

- Verser la préparation dans les moules et congeler pendant 6 heures.

Au moment de servir, ôter délicatement les bandes, décorer de feuilles de menthe et des morceaux d'abricots au sirop.

 

 

soufflé abricot2

 

 

Bessaha Oraha.

 

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Publié dans Glaces & Sorbets

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Commenter cet article

domi 27/07/2013 09:57


Un souffle rafraîchissant....

A table les garçons !!! 20/07/2013 23:09


Parfait avec cette chaleur :)

kaderick 17/07/2013 23:31


Jen ai mangé au restaurant l'autre soir et j'ai adoré  ...


Avec ta recette je vais pouvoir a nouveau me régaler !!!


Bisous Amoula :*)

Saveurs d'Orient et d'Ailleurs 17/07/2013 10:25


salamou'alayki


ça a l'air super bon!!! et léger en meme temps))) bises

BoopCook 16/07/2013 19:40


j'ador ce dessert !

Mirinda 16/07/2013 18:00


Salam alaykoum,


Ton dessert me donne trop envie ! Yatik saha


Saha ftourek


Bisou

Alazais 16/07/2013 16:54


Ca a l'air juste délicieux et tout frais comme on aime en cette saison!

Cake designer 16/07/2013 16:42


Ce soufflé glacé est une pure merveille !!!! Bravo :)

pequery françoise 16/07/2013 16:23


Je me laisse volontiers tenter! Merci!

lynda 16/07/2013 14:44


salem amoula il est parfait ce dessert avec cette chaleur , saha ftourek

lilimignonne 16/07/2013 13:13


oh que ça doit être bon !! moi qui adore les abricots, miam !

Ouissam 16/07/2013 12:20


Ouaaaaaw c'est magnifique et surement delicieux!!! j'adoreee! grosse boussah

oum yacine 16/07/2013 12:05


trop trop ces soufflés aux abricots!! très bonne idée de desert frais


saha ftoure Amoula

lina 16/07/2013 10:49


Hummmm....je te pique une pour ce soir.


Bonne journée

Maryse & Cocotte 16/07/2013 09:49


juste parfaits ! bravo !!

haly 16/07/2013 09:45


c'est tres appetissant tbarkallah alaik.

Pauline 16/07/2013 09:09


Miam ^^

LadyMilonguera 16/07/2013 08:54


Ils sont bien beaux ces petits soufflés !

natt 16/07/2013 08:05


wouha il est parfait et délicieusement parfumé


bonne journée bisous 

Julia T 16/07/2013 05:28


Hmmm! Trop gourmand! J'adore! Bises!