Soupe de pomme de terre et moutarde

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

J'ai choisi de vous présenter une soupe de pomme de terre car elle est consommée par  tous et j'ai jamais entendu que quelqu'un l'aime pas...

Avant la recette voici quelques informations sur la valeur nutritionnelle de la pomme de terre:

- Elle est source de glucides complexes, des sucres lents qui délivrent une énergie progressive.

-  Elle est riche en fibres contenues dans la chair et la peau (7 %), contient de la vitamine B et C (cuites avec la peau), et des minéraux, surtout du potassium qui stimule les muscles, dont le cœur, du magnésium (nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire), et du fer (indispensable pour le transport de l’oxygène par les globules rouges).

• Ingrédients:

- 1 oignon.

- 500 g de pomme de terre coupés en petits morceaux.

- 1 c à c de moutarde.

- 1 c à s de beurre.

- Sel, gingembre, cumin, piment doux.

- 1 litre et 1/4 d'eau.

- Un petit bouquet de persil et coriandre.

• Préparation:

- Dans une marmite faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et faire les suer quelques minutes.

- Ajouter les pommes de terre, la motarde, le gingembre, le cumin, le sel, le piment doux et le bouquet de persil et coriandre et mouiller à l'eau.

- Laisser cuire pendant 30 minutes.

- Retirer le bouquet de persil et coriandre puis mixer l'ensemble afin d'obtenir une soupe fine et onctueuse.

- Porter à ébullition pendant 2 minutes.

- Servir Chaude.

Bessaha Oraha.