Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

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Ingrédients :

 

Pâte sablée :

 3 jaunes d’œuf.

 250 g de farine.

 125 g de beurre.

 50 g de sucre glace.

 Le zeste d’un citron.

 Un peu de sel.

 

Crème citron :

 3 œufs.

 200 g de sucre.

 75 g de beurre.

 Le zeste de 2 citrons.

 12 cl de jus de citron.

 

La meringue :

 2 blancs d’œuf.

 4 cuillères à soupe de sucre en poudre.

 1 pincée de sel.

 

 

Préparation :

 

-    Mélanger le beurre et le sucre glace en pommade, ajouter les jaunes d’œuf, le sel, le zeste de citron et la farine et bien mélanger.

 -   Étaler la pâte dans un plan de travail légèrement fariné et garnir les moules à tartelettes puis placer 30 minutes au réfrigérateur.

-  Mettre au four préchauffé à 180 °C jusqu’à la cuisson de pâte puis laisser refroidir.

         - Préparer la crème citron en mettant les ingrédients dans une petite casserole et faire cuire sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.

- Étaler la crème sur le fond des tartelettes.

      - Dans un saladier, fouetter les blancs d’œufs avec la pincée de sel en neige ferme, ajouter le sucre tout en fouettant.

- Verser la meringue dans une poche à douille, puis garnir la tarte.

- Remettre la tarte au four préchauffé à 150 °C jusqu’à ce que la meringue se colore.

 

 

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Bessaha Oraha

 

 

 

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