Zaâlouk {Caviar d'aubergines au poivron rouge} & {Caviar de carottes}

Publié le par Culinaire de Amoula

 

 

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

 

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1) Zaâlouk d'aubergines au poivron rouge

 

* Ingrédients:

4 aubergines grillées et épluchés.

1 poivron rouge grillée et haché finement.

1 gousse d’ail épluché et haché finement.

Un bouquet de persil et coriandre haché finement.

½ cuillère à café de paprika.

½ cuillère à café de cumin.

1 cuillère à soupe d’huile végétale.

2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

½ cuillère à cuillère de piment fort.

Sel.


* Préparation:

-  Écraser la chair d’aubergines grillées.

- Dans une poêle mettre les aubergines et lui incorporer la gousse d’ail, poivron, le persil et coriandre, les épices, l’huile végétale et l’huile d’olive.

- Mélanger bien et faire cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

 

 

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2) Zaâlouk de carottes

 

* Ingrédient:

500 g de carottes.

2 gousses d’ail hachées finement.

2 cuillères à soupe de persil et coriandre.

2 cuillères à soupe d’olives vert coupés en petit morceaux.

Sel, cumin, paprika, piment forts.

¼  citron confit.

 

 

* Préparation:

- Peler les carottes et les couper en petit dés et faire cuire à l’eau bouillante.

- Égoutter les carottes et laisser refroidir puis les écraser.

- Dans une poêle sur feu moyen, verser les carottes, l’huile, l’ail, coriandre et persil, l'écorce  de citron confit coupé en dé, les olives et les épices.

- Mélanger bien et laisser mijoter en remuant de temps en temps.

 

 

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Bessaha Oraha.

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Publié dans Recettes Marocaines

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G

Je note tes recettes, je ne connaissais pas le caviar de carottes et ton caviar d'aubergines est à tomber, j'adore, merci pour ces belles recettes!!
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A

coucou,


je te tague


bonne journée


pascale
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C

Très belle invitation gourmande au voyage !! C
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R

Hmmm on voyage avec toi !
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N

Trés sympathique ces petits caviars ^^


on peut les déguster pour un bel apéro!
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K

Merci pour cette recette je ne connaissais pas !!


 


Peux tu voter pour mon gâteau "Entremet Chocolat & Menthe Bio" à l'adresse suivante :

http://www.greenweez.com/anniversaire_greenweez.html ?

Merci beaucoup !!!
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E

ça a l'air bien bon, je ne connaissais pas
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M

Tes plats sont vraiment  jolis...
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C

De délicieux plats de légumes parfumés!! Belle journée
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C

Je ne connaissais pas le caviar de carottes. Il me tente bien!
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G

ASSALAMO  amoula !!!!


sa  fait envie ..


tes  petits  plat  a tagine son  jolie  tout  plein..


 bis  et bonne  journée ..


maggy
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L

c'est succulent le caviar d'aubergine sur du bon pain pita! Belle soirée, bises
Lou
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C

Jolie présentation!


celui à l'aubergine est mon préféré
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G

ben moi j'en prendrais volontiers de ce caviar là
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F

miam miam miam
moi je dis oui !
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F

J'aime beaucoup tes photos et ce genre de recettes.
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M

Une très jolie présentation, ça donne envie d'y tremper un morceau de pain!
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L

c'est excellent ! la version carottes est à tester ! bisous
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A

bien appétissant
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O

salam


humm j'aime bcp le zaalouk d'aubergine !!! 


bizzzz
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M

J'imagine déjà l'odeur qui se dégage de ces 2 jolis plats!
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A

et hop dans ma boite !


bisous


pascale
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O

Mmmmmmhhh ça a l'air troppp bon tes caviareees de légumes !!! Bisouu bonne soirée hbibaaa
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J

Miam! DÉlicieux! J'aime beaucoup! Bises!
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R

Oui j'adore, bsahetkoum ma chère
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M

de jolis et savoureux zaâlouk !! il ne manque plus que le pain maison !!
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N

avec un bon pain maison miam miam


bonne après midi bisous
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