Zaâlouk {Caviar d'aubergines au poivron rouge} & {Caviar de carottes}

Publié le par Culinaire de Amoula

 

 

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

 

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1) Zaâlouk d'aubergines au poivron rouge

 

* Ingrédients:

4 aubergines grillées et épluchés.

1 poivron rouge grillée et haché finement.

1 gousse d’ail épluché et haché finement.

Un bouquet de persil et coriandre haché finement.

½ cuillère à café de paprika.

½ cuillère à café de cumin.

1 cuillère à soupe d’huile végétale.

2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

½ cuillère à cuillère de piment fort.

Sel.


* Préparation:

-  Écraser la chair d’aubergines grillées.

- Dans une poêle mettre les aubergines et lui incorporer la gousse d’ail, poivron, le persil et coriandre, les épices, l’huile végétale et l’huile d’olive.

- Mélanger bien et faire cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

 

 

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2) Zaâlouk de carottes

 

* Ingrédient:

500 g de carottes.

2 gousses d’ail hachées finement.

2 cuillères à soupe de persil et coriandre.

2 cuillères à soupe d’olives vert coupés en petit morceaux.

Sel, cumin, paprika, piment forts.

¼  citron confit.

 

 

* Préparation:

- Peler les carottes et les couper en petit dés et faire cuire à l’eau bouillante.

- Égoutter les carottes et laisser refroidir puis les écraser.

- Dans une poêle sur feu moyen, verser les carottes, l’huile, l’ail, coriandre et persil, l'écorce  de citron confit coupé en dé, les olives et les épices.

- Mélanger bien et laisser mijoter en remuant de temps en temps.

 

 

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Bessaha Oraha.

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Publié dans Recettes Marocaines

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Commenter cet article

Ginia 23/01/2013 15:31


Je note tes recettes, je ne connaissais pas le caviar de carottes et ton caviar d'aubergines est à tomber, j'adore, merci pour ces belles recettes!!

anyana3 03/11/2012 10:01


coucou,


je te tague


bonne journée


pascale

Christel 16/10/2012 12:51


Très belle invitation gourmande au voyage !! C

Rolly 15/10/2012 22:17


Hmmm on voyage avec toi !

noviceencuisine 15/10/2012 16:43


Trés sympathique ces petits caviars ^^


on peut les déguster pour un bel apéro!

Kokille 15/10/2012 11:30


Merci pour cette recette je ne connaissais pas !!


 


Peux tu voter pour mon gâteau "Entremet Chocolat & Menthe Bio" à l'adresse suivante :

http://www.greenweez.com/anniversaire_greenweez.html ?

Merci beaucoup !!!

EnviesDélices 15/10/2012 09:18


ça a l'air bien bon, je ne connaissais pas

mamina 15/10/2012 09:11


Tes plats sont vraiment  jolis...

c-line 15/10/2012 08:30


De délicieux plats de légumes parfumés!! Belle journée

carine 15/10/2012 08:12


Je ne connaissais pas le caviar de carottes. Il me tente bien!

giroflet 15/10/2012 07:21


ASSALAMO  amoula !!!!


sa  fait envie ..


tes  petits  plat  a tagine son  jolie  tout  plein..


 bis  et bonne  journée ..


maggy

Lou 14/10/2012 22:57


c'est succulent le caviar d'aubergine sur du bon pain pita! Belle soirée, bises
Lou

chaymacuisine 14/10/2012 21:48


Jolie présentation!


celui à l'aubergine est mon préféré

gridelle 14/10/2012 19:27


ben moi j'en prendrais volontiers de ce caviar là

floencuisine 14/10/2012 18:31


miam miam miam
moi je dis oui !

Framboisine 14/10/2012 17:25


J'aime beaucoup tes photos et ce genre de recettes.

Miss Bretzel 14/10/2012 16:50


Une très jolie présentation, ça donne envie d'y tremper un morceau de pain!

lolo 14/10/2012 16:13


c'est excellent ! la version carottes est à tester ! bisous

afaurore 14/10/2012 14:50


bien appétissant

oumzakino 14/10/2012 10:05


salam


humm j'aime bcp le zaalouk d'aubergine !!! 


bizzzz

Mélanie 14/10/2012 09:43


J'imagine déjà l'odeur qui se dégage de ces 2 jolis plats!

anyana3 13/10/2012 22:13


et hop dans ma boite !


bisous


pascale

Ouissam 13/10/2012 20:41


Mmmmmmhhh ça a l'air troppp bon tes caviareees de légumes !!! Bisouu bonne soirée hbibaaa

Julia T 13/10/2012 20:27


Miam! DÉlicieux! J'aime beaucoup! Bises!

Rachida 13/10/2012 19:14


Oui j'adore, bsahetkoum ma chère

Maryse & Cocotte 13/10/2012 17:11


de jolis et savoureux zaâlouk !! il ne manque plus que le pain maison !!

natt 13/10/2012 16:35


avec un bon pain maison miam miam


bonne après midi bisous