Mimi moelleux au chocolat à la ganache croustillant fruits rouges

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

Je partage avec vous une recette surprenante.. Des mini moelleux au chocolat à la ganache croustillant aux fruits rouges..

Ingrédients:

Ganache pralin crispy fruits rouges:

- 120 g de chocolat blanc

- 40 g de pralin crispy fruits rouges 

- 10 g de beurre de cacao

Moelleux chocolat:

- 60 g de blanc d'oeufs

- 60 g de sucre semoule

- 10 g de trimoline

- 2 c.à.s de cacao amer

- 1 sachet de sucre semoule

- 30 g de farine

- 32 g de poudre d'amande

- 60 de beurre noisette

Préparation:

- Faire fondre le chocolat et le beurre de cacao.

- Ajouter le pralin et remplir les moules en silicone.

Le moelleux:

- Mélanger les blancs d'oeufs et le sucre, la vanille et la trimoline.

- Ajouter la farine, la poudre d'amande, le cacao amer et le sel.

-  Répartir la préparation dans un moule silicone Silikomart SF005.

Enfourner les mni moelleux dans un préchauffé à 180 °C pendant 10 minutes.

- Laisser les refroidir puis les démouler.

- Démouler la ganache.

- Coller la ganache sur le moelleux avec un peu de glucose.

- Fourrer les trous avec le pralin crispy fruits rouges.

ميني مويلو الشوكولاتة وكاناش الفواكه الحمراء المقرمش

المقادير:

 كانش الفواكه الحمراء المقرمش:

- 120 غ شوكولاته بيضاء فالرونا 

- 40 غ برالان التوت المقرمش 

- 10 غ زبدة الكاكاو

مويلو الشوكولاتة:

- 60 غ أبيض البيض

- 60 غ سكر

32 غ بودرة اللوز المحمص 

- 30 غ دقيق

- 60 غ زبدة البندق

- ملعقتان كبيرتان كاكاو

- رشة ملح

الطريقة:

برالان التوت البري المقرمش:

- تذوب الشوكولاتة مع زبدة الكاكاو.

- يضاف برالان التوت البري المقرمش.

- يوزع الخليط في قوالب سيليكون.

- نتركه إلى أن يتماسك  بدرجة حرارة الغرفة.

- يغلف القالب ببلاستيك غدائي ويوضع في الثلاجة ليلة كاملة.

مويلو الشوكولاتة:

- يخلط بياض البيض مع السكر والفانيليا.

- تضاف بودرة اللوز، التريمولين والدقيق والكاكار  والملح مع الخلط.

- وأخيرا تضاف زبدة البندق 

- يوزع الخليط في قوالب 

- وأخيرا تضاف زبدة البندق.

- يوزع الخليط في قوالب سيليكون SF005 

- يخبز المويلو في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 10 دقايق.

- يزال المويو من القوالب بعد أن يبرد تماما.

- يتبث كاناش التوت البري المقرمش فوق قطعة المويلو بالقليل من الكليكوز.

- تملأ الحفر بالقليل من برالان الفواكه الحمراء المقرمش.

  Bessaha Oraha.