Gâteau au couscous

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

* Ingrédients:

- 130 g de couscous moyen

- 1 œuf

- 1 jaune d'œuf

- 100g de sucre semoule

- 50 ml d'huile végétale

- 150 g de yaourt nature

- 7 g de levure chimique

- 50g de noix de coco râpée

- 2 càs d'eau de fleur d'oranger

- Le zeste de deux citrons vert

- Un sachet de sucre vanillé

- 180 ml de lait entier

Le sirop:

- 300 ml d'eau

- 125 g de sucre

- Le jus d'un citron vert

Décoration:

- Framboises

- Crème chantilly

- Pistaches

* Préparation:

- Commencer par préparer le sirop, mettre le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole, mélanger et mettre sur feu moyen, porter à ébullition pendant 10 minutes. Ôter du feu et laisser tiédir.

- Dans un saladier, mélanger le couscous avec le sucre, ajouter l'huile t bien mélanger.

- Verser l'œuf, le jaune d’œuf, le yaourt, l'eau de la fleur d'oranger, le zeste de citron, le sucre vanillé, la noix de coco et le lait.

- Couvrir le saladier et laisser la préparation reposer pendant 20 minutes.

- Beurrer et fariner un moule de 18 cm.

- Verser la préparation dans le moule et faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

- Dès la sortie du four, arroser le gâteau du sirop et laisser reposer 4 heures avant de le déguster.

- Décorer le gâteau de la chantilly, de framboises et de pistache.

"حلوى الكسكس"


*المقادير:
- 130 غ كسكس متوسط
- 180 ملل حليب
- 1 بيضة
- 1 أصفر البيض
- 100 غ سكر
- 50 ملل زيت نباتي
- 150 غ ياغورت طبيعي
- 7 غ خميرة الحلويات
- 50 غ جوز الهند
- ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
- بشر 2 ليمون أخضر
- 1 كيس سكر فانيليا
الشراب:
- 300 ملل ماء
- 125غ سكر
- عصير ليمونة خضراء
التزيين:
- كريم شانتيي
- توت
- فستق


* الطريقة:
- نبدأ بتحضير الشراب، نضع السكر والماء وعصير الليمون في كاسرولة ويوضع فوق نار متوسطة ثم يغلى لمدة 10 دقائق. يزال الشراب من النار و يترك جانبا.
- في إناء يخلط الكسكس مع السكر، نضيف الزيت ويخلط الكل جيدا.
- نضيف البيض، صفار البيض، الياغورت، ماء الزهر، بشر الليمون، السكر الفانيليا، جوز الهند والحليب.
- يغطى اﻹناء ونترك الخليط ليرتاح لمدة 20 دقيقة. 
- يوزع الخليط في قالب حلوى قطره 18 سم مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق. 
- تطهى الحلوى في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 40 دقيقة. 
- بمجرد خروج الحلوى من الفرن تسقى بالشراب ثم نتركها ترتاح لمدة 4 ساعات قبل التقديم. 
- تزين الحلوى بكريمة الشانتيي، التوت والفستق.
 

Bessaha Oraha.