Poulet rôti à la harissa et au fromage

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

* Ingrédients:

- 1 poulet

- 2 c.à.s de motarde

- Une bonne c.à.s de harissa

- 4 c.à.s de crème fraîche

- 1 c.à.s de cassonade

- 3 gousses d'ail haché

- Sel

- 150g de fromage râpé

- 100g de vermicelle de riz

- 1 poivron rouge grillé

- 1 poivron vert grillé

- 100g de champignon de paris

- Une cuillère à soupe d'huilé végétal

* Préparation:

- Faire ramollir le vermicelle dans l'eau chaude, bien l’égoutter

- Mélanger la motarde, la harissa, la crème fraîche, la cassonade, l'ail et le sel.

- Mariner le poulet de la marinade, puis placer le à l'intérieur du sac de cuisson.

- Fermer le sac, déposer le dans un plat allant au four et piquer le avec une fourchette pour permettre la vapeur à s'échapper.

- Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 1 heure et 30 minutes.

- Retirer le poulet du sac de cuisson et garder la sauce.

- Saupoudrer le poulet de fromage et le remettre au four pendant 20 minutes.

- Dans une poêle faire revenir les poivrons grillés coupées en petits dès dans l'huile pendant une minute, verser les champignon de paris, le vermicelle, 2 c.à.s de sauce de poulet et le sel en remuant pendant une minute.

- Dans un plat de service, servir le poulet accompagné de vermicelle.

"دجاج في الفرن بالهريسة والجبن"

* المقادير:
- 1 دجاجة
- ملعقتان كبيرتان خردل
- ملعقة كبيرة مملوءة هريسة
- 4 مﻻعق كبيرة قشدة طرية
- ملعقة كبيرة سكر أسمر
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ملح
- 150 جبن مبشور
- 100 شعرية اﻷرز
- 1 حبة فلفل أخضر مشوي
- 1 حبة فلفل أحمر مشوي
- 100 غ فطر باريسي
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

* الطريقة:
- ترطب شعرية اﻷرز في الماء الساخن، تصفی ونتركها حتى تجف تماما.
- يخلط الخردل، الهريسة، القشدة الطرية، السكر اﻷسمر، الثوم والملح ثم تدهن الدجاجة جيدا بهذا الخليط.
- توضع الدجاجة في كيس الشواء بالفرن، يغلق الكيس ويثقب بواسطة شوكة.
- يوضع الكيس في طبق فرن ويطهی في فرن مسخن علی 180 درجة لمدة ساعة ونصف.
- نزيل الدجاجة من الكيس ونحتفظ بالصلصة.
- يوزع الجبن المبشور فوق الدجاجة ونرجعها للفرن لمدة 20 دقيقة.
- في مقﻻة يشوح الفلفل اﻷحمر واﻷخضر المقطع لمكعبات صغيرة مع الزيت لمدة دقيقة، نضيف الفطر الباريسي، شعرية اﻷرز وملعقان كبيرتان من صلصة الدجاج، الملح ويشوح الكل لمدة دقيقة.
- يقدم الدجاج مرفوقا بشعرية اﻷرز.

Bessaha Oraha.