Tajine d'espadon au poivron rouge

                             Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

Ingrédients:

- 500 g de filets d'espadon

- 3 poivrons rouge grillées

la charmoula:

- 1 botte de coriandre ciselée

- 2 gousses d'ail hachées

- 1/4 càc de cumin 

- 1 càc de piment doux

- 6 càs d'huile d'olive

- 3 càs d'eau

- 1 càc de tomate concentrée

- 1 càc de vinaigre blanc

- Sel

Préparation:

- Préparer la charmoula en mélangeant tous les ingrédients.

- Faire mariner l'espadon dans la charmoula.

- Disposer l'espadon et les poivrons dans un tajine.

- Cuire le tajine à feu moyen pendant 15 minutes.

- Servir le tajine chaud.

طاجين سمك بوسيف بالفلفل الأحمر

المقادير:

- 500 غ من قطع فيليه سمك بوسيف 

- 3 حبات فلفل أحمر مشوي 

الشرمولة:

- 2 فصوص ثوم مهروس 

- حزمة كزبرة مفرومة 

- ربع ملعقة صغيرة كمون

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو

- 6 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

- 3 ملاعق كبيرة ماء

- 1 ملعقة صغيرة طماطم مركزة 

- ملح

الطريقة:

- تخلط جميع مكونات الشرمولة.

- تتبل قطع السمك بالشرمولة 

- توضع قطع السمك والفلفل الأحمر المشوي في طاجين ويطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

- يقدم الطاجين ساخنا.

                         Bessaha Oraha.