Variété de sablés salés " Recettes Achoura "

                                   Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, 

Je vous propose cette fois une nouvelle variété de petits sablés salés pour accompagner les fakiats !! 

                                 Sablé salé aux épices de kefta

Ingrédients:

- 125 g de beurre ramolli

- 250 g de farine.

- 2 portions de fromage la vache qui rit

- 1 càc de moutarde

- Sel

- 2 càs d'huile d'olive

- 1/4 càc de harissa

- 2 gouttes de vinaigre blanc

- 1 càc d'oignon semoule

- 1 càs d'épices de kefta

- 100 g de fromage râpé

Décoration :

- Amandes

Préparation:

- Travailler le beurre et les fromages, ajouter la moutarde, la harissa, les épices de kefta et bien mélanger.

- Ajouter l'oignon semoule et le sel.

- Ajouter petit à petit la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.

- Abaisser  la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

- Découper des petits coeurs. Placer les sablés sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. 

- Humidifier le milieu de chaque coeur d'eau et poser une amande.

- Placer les sablés sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

- Enfourner à 160°C pendant 15 min (four préalablement chauffé).

سابلي بتوابل الكفتة

المقادير:
- 125 غ زبدة لينة
- 250 غ دقيق
- 2 قطع جبنة المثلثات
- ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون 

- قطرتان من الخل الأبيض
- ملح

ربع ملعقة صغيرة هريسة
- 1 ملعقة كبيرة توابل الكفتة

- 1 ملعقة كبيرة خردل
- 100 غ جبن مبشور

- ملعقة صغيرة بودرة البصل 

للتزيين:

لوز
 الطريقة:
- تمزج الزبدة مع جبنة المثلثات، والجبن المبشور، نضيف الخردل، الهريسة وتوابل الكفتة ونخلط جيدا.

نضيف الخل، بودرة البصل، الملح و الدقيق شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة متجانسة.
- يفرد العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق ثم يقطع بواسطة " مرشم " إلى قلوب صغيرة.
- يوضع السابلي في صفيحة مغلفة بورق الخبز ثم يدهن وسطه بالقليل من الماء نضع لوزة. يخبز في فرن مسخن على 160 درجة لمدة 15 دقيقة.

                               Sablé aux noix et fromage

Ingrédients:      

-  125 g de beurre ramolli

-  2 portions de la vache qui rit

 - 70 g de fromage râpé

 - Sel

 - 2 pincée de noix de muscade râpée

  - 2 g cuillère à café de levure chimique

 - 100 g de noix concassé

- 225 g de farine

Décoration:

Fromage râpé

Préparation:

- Mélanger le beurre avec le fromage puis ajouter le sel, la noix de muscade, le fromage râpé, la levure chimique et la noix. 

- Incorporer la farine et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène 

- Abaisser la pâte su un plan de travail légèrement fariné et découper avec un emporte pièce selon votre choix

- Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

- Cuire au four préchauffé à 160 °C pendant 20 minutes.

سابلي الجوز والجبن

 المقادير:

- 250 غ زبدة لينة 

- 2 قطع من جبنة المثلثات 

- 70 غ جبن مبشور

- رشتان من جوزة الطيب 

- 2 غ خميرة الحلويات 

- 225 غ دقيق 

- 100 غ جوز مجروش 

للتزيين :

جبن مبشور

الطريقة:

- نخلط الزبدة مع جبنة المثلثات حتى نحصل على خليط كريمي، نضيف الجبن المبشور، جورة الطيب والملح . 

- نضف الدقيق والخميرة مع الخلط حتى نحصل على عجين متجانس . 

- يفرد العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق  ويقطع حسب الرغبة . 

- نضع السابلي في صفيحة مغلفة بورق الخبز ونرشه بالقليل من الجبن المبشور .

- يخبز السابلي في فرن مسخن على 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة .

                             Sablé salé au thon et au fromage pesto

Ingrédients:

- 125 g de beurre ramolli

- 250 g de farine.

- 2 portions de fromage la vache qui rit

- Sel

- 2 càs d'huile d'olive

- 2 gouttes de vinaigre blanc

- 1 càc d'oignon semoule

- 30 g de thon

- 100 g de fromage au pesto basilic râpé

Décoration :

- Graines de pavot

Préparation:

- Travailler le beurre et les fromages, ajouter le thon, l'huile d'olive, le vinaigre et bien mélanger.

- Ajouter l'oignon semoule et le sel.

- Rajouter petit à petit la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène

- Abaisser  la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

- Découper avec un emporte pièce de votre choix. 

- Piquer les sablés  avec une fourchette.  Placer les sablés sur une plaque chemisée de papier cuisson. 

- Humidifier chaque sablé d'eau et  parsemer de graines de pavot .

- Placer les sablés sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

- Enfourner à 160°C pendant 15 min (four préalablement chauffé).

المقادير:
- 125 غ زبدة لينة
- 250 غ دقيق
- 2 قطع جبنة المثلثات
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون 

- 30 غ تونة معلبة 
- ملح
- 100 غ جبن بيستو الريحان  مبشور

- ملعقة صغيرة بودرة البصل 

- قطرتان من الخل الأبيض

للتزيين:

- بدور الخشخاش
 الطريقة:
- تمزج الزبدة مع جبنة المثلثات، والجبن المبشور، نضيف التونة، زيت الزيتو ونخلط جيدا نضيفباقي المكونات ثم و الدقيق فشيئا حتى نحصل على عجين متجانس. 
- يفرد العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق ثم يقطع بواسطة " مرشم " حسب الرغبة 
- يوضع السابلي في صفيحة مغلفة بورق الخبز ثم نضع فيه ثقوب بواسطة شوكة.

- يدهن جانبه بالقليل من الماء ونرش بذور الخشخاش. يطهى في فرن مسخن على 160 درجة لمدة 15 دقيقة.

                                      Bessaha Oraha