Truffes aux épices de Noël et aux spéculoos

Publié le par Culinaire Amoula

 

                   

 

 

                  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Voici une nouvelle idée gourmande pour garnir vos paniers gourmands !!

 

 

Truffes aux épices de Noël et aux spéculoos
Truffes aux épices de Noël et aux spéculoos

 

Ingrédients: 

 - 250 g de chocolat noir 66 % cacao

- 100 ml de crème liquide entière

- 20 g de beurre

- 1/2 cannelle 

- 1/2 quatre épices 

- Quelques spéculoos réduits en poudre

 préparation:

- Faire fondre le chocolat dans un bain-marie.

- Faire bouillir la crème et verser-la  sur le chocolat en mélangeant pour faire une émulsion

- Ajouter le beurre coupé en morceaux pour faire le fondre incorporer ensuite les épices.

- Couvrir le récipient et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

- Le lendemain façonner des petites boules à la main.

- Rouler les boules dans la poudre de spéculoos.

 

Truffes aux épices de Noël et aux spéculoos
Truffes aux épices de Noël et aux spéculoos

 

ترافل الشوكولاتة بالتوابل واللوتس 

المقادير:

- 250 غ شوكولاتة سوداء 66% كاكاو 

- 100 غ كريمة سائلة كاملة الدسم

- 20 غ زبدة حيوانية لينة

- نصف ملعقة صغيرة قرفة

- نصف ملعقة صغيرة من التوابل الأربعة 

- بسكويت اللوتس مطحون

الطريقة:

- نذوب الشوكولاتة في حمام مائي. 

- نغلي الكريمة على نار هادئة

- نزيل الشوكولاتة من النار ثم نضيف الكريمة على ثلاث دفعات مع التحريك لكي نحصل على خليط متجانس. 

- نضيف قطع الزبدة مع التحريك إلى أن تذوب الزبدة وأخيرا نضيف التوابل.

- نغطي الإناء ونضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

- نشكل كرات ونمررها في بودرة اللوتس.

 

Truffes aux épices de Noël et aux spéculoos
Truffes aux épices de Noël et aux spéculoos

 

 

                                                              Bessaha Oraha

 

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article