Sablés salés

Culinaire Amoula 27 Août 2020 …

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Je vous propose cette fois une nouvelle recette de sablés salés pour accompagner les fakiats d'Achoura !!

Ingrédients:

- 125 g de beurre ramolli

- 250 g de farine

- 2 portions de fromage la vache qui rit

- 1 c.à.c de moutarde

- Sel

- 1/2 oeuf battu

- 1 c.à c de glucose

- 1 c.à.c d'oignon semoule

- 1/4 c.à.c d'ail en poudre

- 1 c.à.c de mélange d'épices pour poulet

- 100 g de fromage râpé

Décoration:

- Amandes effilées

- Fromage râpé

- 1 oeuf pour la dorure

- Graines de pavot

Préparation:

- Travailler le beurre et les fromages, ajouter la moutarde, l'oeuf, les épice et bien mélanger.

- Ajouter l'oignon semoule, l'ail en poudre et le sel.

- Ajouter petit à petit la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.

- Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

- Découper des petites rondelles . Placer les biscuits sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

- Badigeonner les biscuits d'oeuf battu.

- Mélanger les amandes effilées avec le fromage et les graines de pavot et les répartir sur les rondelles de biscuit.

- Enfourner à 160°C pendant 25 min (four préalablement chauffé.

سابلي مالح

المقادير:
- 125 غ زبدة حيوانية لينة

- 250 غ دقيق
- 2 قطع جبنة المثلثات
- نصف حبة يبض

- 1 ملعقة صغيرة كليكوز
- ملح

- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من توابل الدجاج

- 1 ملعقة صغيرة خردل
- 100 غ جبن مبشور

- ملعقة صغيرة بودرة البصل

للتزيين:

- شرائح اللوز

- بيض للتلميع

- جبن مبشور

- بذور الخشخاش

الطريقة:
- تمزج الزبدة مع جبنة المثلثات، والجبن المبشور، نضيف الخردل وتوابل الدجاج ونخلط جيدا.

نضيف الكليكوز، بودرة البصل، بودرة الثوم الملح و الدقيق شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة متجانسة.
- يفرد العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق ثم يقطع بواسطة مرشم.
- يوضع السابلي في صفيحة مغلفة بورق الخبز ثم يلمع بالبيض.

- تخلط شرائح اللوز مع الجبن المبشور وبذور الخشخاش وتوزغ فوق السابلي

يخبز السابلي في فرن مسخن على 160 درجة لمدة 25 دقيقة.