Amaretti moelleux à la pistache

 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous

 Amaretti à la pistache fait maison à offrir pour Noël !!

Ingréidents

-  2 blancs d'oeufs

- 100 g de sucre glace 

- 20 g de pâte de pistache

- 280 g de poudre d'amande 

- Une pincée de fleur de sel

- 8 g de levure chimique

- Colorant alimentaire vert

- Sucre glace

Préparation:

- Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme ( bec d'oiseau).

- Ajouter le sucre glace et continuer à fouetter jusqu'à obtenir une meringue brillante.

- Ajouter la pâte de pistache et le colorant vert.

- Ajouter une pincée de fleur de sel puis la poudre d'amande et la levure chimique en mélangeant délicatement.

- Former des boules de 19 g et les rouler dans le sucre glace.

- Placer les boules sur un papier cuisson, ajouter une pistache au-dessus de chaque boule.

- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes.

أماريتي ناعم بالفستق

المقادير:

- 2 بياض البيض 

-  100 غ سكر بودرة 

- 20 غ  عجين الفستق 

-  زهرة الملح

- 280 غ وبودرة اللوز

- 8 غ خميرة الحلويات

- ملون غدائي أخضر

- سكر بودرة

الطريقة:

- يخفق بياض البيض إلى ثلج.

- يضاف السكر مع الخفق إلى أن نحصل على ميرانغ لامع

- يضاف عجين الفستق والملون الغدائي.

- نضيف زهرة الملح وبودرة اللوز والخميرة مع الخلط برفق.

- نشكل كرات من وزن 19 غرام ثم تلبس الكرات بالسكر البودرة. 

- تصفف الكرات فوق روق الخبز.

- يخبز الأماريتي في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 12 دقيقة

                                                                 Bessaha Oraha.