Bonbons chocolat au sellou

Publié le par Culinaire Amoula

 

  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Je vous présente une nouvelle idée pour changer la présentation traditionnelle de sellou.

Bonbons chocolat au sellou
Bonbons chocolat au sellou

Ingrédients: 

- Sellou 

- Chocolat au lait 40 % de cacao tempéré

- Graines de sésame grillés 

Ganache chocolat cannelle:

- 80 g chocolat noir riche en cacao 

- 70 g de crème liquide UHT 35% MG 

- 25 g de beurre

- 2 pincées de cannelle 

Décoration:

- Éclats de caramel

Préparation:

- Remplir des moules en silicone de sellou. Placer les moules au congélateur pendant 30 minutes.

- Démouler sellou et tremper le dans le chocolat fondu.

- Parsemer de graines de sésame.

- Mettre au frais jusqu'à ce que le chocolat durcisse.

- Préparer la ganache, casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans un saladier, faire bouillir la crème puis la verser sur le chocolat en remuant avec un fouet puis ajouter le beurre. Faire refroidir à température ambiante.

- Mettre la ganache dans une poche à douille et déposer la ganache sur les bonbons au sellou.

- Parsemer d'éclats de caramel.

 

Bonbons chocolat au sellou
Bonbons chocolat au sellou
Bonbons chocolat au sellou

بونبون الشوكولاتة بسلو

المقادير:

- سلو 

- شوكولاته بالحليب 40 % كاكاو مذابة

- سمسم محمص

كاناش الشوكولاتة:

- 80 غ شوكولاتة سوداء غنية بالكاكاو 

- 70 غ كريمة سائلة معقمة كاملة الدسم

- 25 غ زبدة 

- رشتان من القرفة

التزيين: 

- فتات الكراميل 

الطريقة:

- يوزع سلو في قوالب سيليكون.

- نضع القوالب في المجمد مدة نصف ساعة.

- نزيل سلو من قوالب السيليكون  يغمس في الشوكولاتة ويرش بالسمسم.

- يوضع بونبون سلو في الثلاجة كي يتماسك الشوكولاتة.

كاناش الشوكولاتة:

- توضع قطع الشوكولاطة في وعاء، تغلى الكريمة ونصبها فوق الشوكولاتة مع التحريك وأخيرا نضيف الزبدة.

- نتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم يوضع في جيب حلواني. ونوزعه فوق بونبون سلو.

- يزين سلو بفتات الكراميل.

 

Bonbons chocolat au sellou

 

 

Bessaha Oraha.

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