Sellou aux cacahuètes

Publié le par Culinaire Amoula

 

 

                                 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose une version plus économique de sellou en remplaçant les amandes par les cacahuètes... le résultat est juste parfait !!

Sellou aux cacahuètes

Ingrédients:

- 500 g de farine torréfiées

- 500 g de cacahuètes mondées 

- 400 g de graines de sésames torréfiés

- 100 g de graines de sésame torréfiés 

-  250 g de sucre glace

- 2 c.à.s de cannelle

- 2 c.à.s d'anis moulu

- 1 c.à.s de fenouil moulu

- 120 ml de beurre noisette

- 2 pincée de gomme arabique moulue

- Huile pour la friture

Préparation:

- Faire frire les cacahuètes dans un bain d'huile, égoutter et laisser les refroidir.

- Placer les cacahuètes dans un mixeur et mixer, prélever 4 c.à.s de cacahuètes moulues, et continuer à mixer, jusqu'à ce que les cacahuètes moudre à une masse lisse.

- Placer les 400 g sésames dans un mixeur et mixer, prélever 4 c.à.s e sésame moulu, et continuer à mixer jusqu'à ce que les sésames moudre à une masse lisse.

- Dans un robot placer, la farine, le sel, les cacahuètes, les sésames, la cannelle, l'anis, le fenouil, la gomme arabique, le sucre glace et le beurre noisette.

- Pétrir à crochet pendant 20 minutes jusqu'à ce que le mélange devient compact.

- Ajouter les 100 g de sésame torréfiées.

- Mettre sellou dans un plat de service et décorer avec les amandes concassées et le sucre glace.

 

Sellou aux cacahuètes
Sellou aux cacahuètes
Sellou aux cacahuètes
Sellou aux cacahuètes

سلو بالفول السوداني

المقادير:

- 500 غ دقيق محمص

- 500 غ فول سوداني

- 400 غ سمسم محمص

- 100 غ سمسم محمص

- 2 ملاعق كبيرة قرفة 

- 250 غ سكر بودرة 

- 2 ملاعق كبيرة يانسون مطحون 

- 1 ملعقة كبيرة من بدور الشمر مطحون 

- 120 مل زبدة البندق 

- رشتان مستكة مطحونة 

- زيت للقلي 

الطريقة:

- يقلى الفول السوداني في حمام زيت، يصفى ونتركه إلى أن يبرد تماما.

- يطحن الفول السوداني في مفرمة، نزيل 4 ملاعق من خليط ونستمر في طحن الفول السوداني إلى أن يستخرج زيته ونحصل على عجين فول سوداني أملس وناعم.

- يطحن 400 غ سمسم في مفرمة نزيل 4 ملاعق كبيرة من السمسم ونستمر في طحن السمسم إلى أن يستخرج زيته ونحصل على عجين سمسم أملس وناعم.

- في وعاء الخلاط نضع الدقيق، السكر، الملح، اللوز، السمسم، المستكة، القرفة، اليانسون، الشمر ثم زبدة البندق.

- يدلك سلو لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح قوامه متماسك.

- نضيف 100 غ من السمسم.

- يوضع سلو في طبق التقديم ويزين باللوز المجروش والسكر البودرة.

Sellou aux cacahuètes

 

 

                                                       Bessaha Oraha,

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