Sellou aux cacahuètes

Culinaire Amoula 7 Avril 2021 …

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose une version plus économique de sellou en remplaçant les amandes par les cacahuètes... le résultat est juste parfait !!

Ingrédients:

- 500 g de farine torréfiées

- 500 g de cacahuètes mondées

- 400 g de graines de sésames torréfiés

- 100 g de graines de sésame torréfiés

- 250 g de sucre glace

- 2 c.à.s de cannelle

- 2 c.à.s d'anis moulu

- 1 c.à.s de fenouil moulu

- 120 ml de beurre noisette

- 2 pincée de gomme arabique moulue

- Huile pour la friture

Préparation:

- Faire frire les cacahuètes dans un bain d'huile, égoutter et laisser les refroidir.

- Placer les cacahuètes dans un mixeur et mixer, prélever 4 c.à.s de cacahuètes moulues, et continuer à mixer, jusqu'à ce que les cacahuètes moudre à une masse lisse.

- Placer les 400 g sésames dans un mixeur et mixer, prélever 4 c.à.s e sésame moulu, et continuer à mixer jusqu'à ce que les sésames moudre à une masse lisse.

- Dans un robot placer, la farine, le sel, les cacahuètes, les sésames, la cannelle, l'anis, le fenouil, la gomme arabique, le sucre glace et le beurre noisette.

- Pétrir à crochet pendant 20 minutes jusqu'à ce que le mélange devient compact.

- Ajouter les 100 g de sésame torréfiées.

- Mettre sellou dans un plat de service et décorer avec les amandes concassées et le sucre glace.