Briouates au goût chawarma

Culinaire Amoula 20 Mars 2022 …

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Et voilà une nouvelle recette de briouates salées au goût chawarma..

Ingrédients:

- 300 g de blanc de poulet

- 1 oignon haché

- 1 c.à.s de mélange d'épices chawarma

1/2 c.à.c de piment doux

- 2 pincées de cannelle

- 2 c.à.s de sauce tahini

- 1 c.à.c de vinaigre blanc

- 1/2 c.à.c de cumin

- 1/4 c.à.c d'ail en poudre

- 1 c.à.c d'oignons semoule

- 2 c.à.s d'huile d'olive extra vièrge

- Sel

- 4 cornichons

- 2 c.à.s de fromage frais nature

- 25 g de vermicelle de riz

- Feuilles de pastilla

La panure:

- La pâte kadaïf

- Farine

- 1 oeuf

Préparation:

- Hacher le blanc de poulet dans un hachoir.

- Tremper les vermicelles de riz dans l'eau chaude pendant 10 minutes.

- Les égoutter et découper les vermicelles en petits morceaux à l'aide d'un ciseau.

- Dans une poêle faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, ajouter le poulet haché et le vinaigre. Mélanger le tous avec une cuillère en bois en essayant d'écraser le poulet haché afin d'obtenir des petits morceaux.

- Ajouter les épices, la sauce tahini en remuant.

- Ajouter la vermicelle de riz en remuant sans cesse pendant 2 minutes.

- Rajouter enfin le fromage frais en remuant.

- Couper le feu, puis ajouter le cornichon coupé en rondelles.

- Laisser refroidir.

- Découper les feuilles de pastilla en bandes, déposer la farce en haut de la bande puis plier une fois à gauche et une fois à droite pour obtenir un triangle.

- Passer les kadaïfs au four pendant une minute et écraser les un petit peut au bout des doigts

- Passer les briouates dans la farine, les tremper dans l'œuf battu puis passer les dans les kadaïfs.

- Faire frire les briouates dans un bain d'huile.