Mini Tartelettes au miel et aux noix "Tartelettes Maaselin"
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
Encore avec une nouvelle gourmandise ramadanesque.. des mini tartelettes au miel et aux noix..
/image%2F0931919%2F20220314%2Fob_6c568d_20220312-151317-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20220314%2Fob_2fbcfe_20220312-151346-01.jpeg)
Ingrédients:
La pâte:
- 250 g de farine
- 40 g de graines de sésame moulu
- 20 g de poudre d'amande
- 60 ml de beurre fondu
- 25 ml d'huile de tournesol
- 1 c.à.c de cannelle
- 1 c.à.c d'anis moulu
- 1 c.à.s de vinaigre blanc
- 2 g de levure chimique
- Un peu de sel
1/4 c.à.c de pistils de safran
- 50 ml d'eau de fleur d'oranger
- 1 kg de miel
La pâte d'amande:
- 500 g d'amande beldi mondées
- 125 g de sucre
La farce:
250 g de pâte d'amande
100 g de noix moulue
- 30 g de beurre
- 1/4 c.à.c de cannelle
- 2 c. à.s d'eau de fleur d'oranger
- 2 pincées de levure chimique
- Cerneaux de noix
Préparation:
La pâte:
- Faire infuser le safran dans l'eau de fleur d'orange.
- Mettre dans un grand saladier ainsi que tous les ingrédients.
- Mélanger le tous en ajoutant l'eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte elle doit être ferme.
- Pétrir la pâte afin quelle devienne lisse façonner des boules.
- Foncer la pâte dans des moules à tartelettes.
La pâte d'amande:
- Mixer la pâte et le sucre deux jusqu'à obtenir une pâte d'amande.
La farce:
- Dans un récipient mélanger la pâte pâte d'amande, les noix moulus, la cannelle, le beurre et l'eau de fleur d'oranger.
- Confectionner des boulettes.
- Mettre une boulette de pâte d'amande et noix au milieu du fond de tartlettes.
- Poser par dessus un cerneau de noix en appuyant.
- Faire cuire une les tartelettes dans un four préchauffer à 180°C pendant 30 minutes.
- Démouler les tartelettes et tremper-les dans le miel et laisser-les absorber pendant 4 heures.
- Décorer les tartelettes avec les graines de sésame grillé.
/image%2F0931919%2F20220314%2Fob_254a28_20220312-151342-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20220314%2Fob_cd4658_photocollage-1647273286178.jpg)
ميني تارتوليت بالعسل والجوز
المقادير:
العجين:
- 250 غ دقيق
- 40 غ سمسم مطحون
- 20 غ بودرة اللوز
- 60 مل زبدة مذابة
- 25 مل زيت نباتية
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
- القليل من الملح
- 2 غ من خميرة الحلويات
- 50 مل ماء الزهر
- 1/4 ملعقة صغيرة زعفران
- 1 كيلو عسل
عجين اللوز:
- 500 غ لوز بلدي مقشر
- 125 غ سكر
الحشوة:
- 250 غ من عجين اللوز
- 100 غ جوز مطحون
- 30 غ زبدة حيوانية
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر
- رشتان من خميرة الحلويات
- جوز
الطريقة:
العجين:
- ينقع الزعفران في ماء الزهر.
- في وعاء يخلط الدقيق مع جميع المكونات.
- نضيف ماء الزهر مع الخلط إلى أن نحصل على عجين متماسك.
- يدلك العجين جيدا إلى أن يصبح أملس.
- تشكل كرات في كيس بلاستيك غدائي.
- تشكل كرات في كيس بلاستيك غدائي.
- تلبس قوالب التارتوليت بالعجين.
عجين اللوز:
- يطحن اللوز مرتين مع السكر إلى نحصل على عجين اللوز.
الحشوة:
- في وعاء يخلط عجين اللوز مع الجوز المطحون، القرفة، الزبدة وماء الزهر.
- نشكل كويرات من عجين الجوز واللوز.
- توضع كويرة عجين اللوز والجوز وسط قالب التارتوليت ثم حبة جوز مع الضغط لتثبيت حبة الجوز
- تخبز قوالب التارتوليت في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- تزال التارتوليت من القوالب وتوضع مباشرة في العسل الدافئ ونتركها تتشرب لمدة 4 ساعات.
- تصفى التارتوليت وتزين بالسمسم.
/image%2F0931919%2F20220314%2Fob_4d6702_20220312-151349-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20220314%2Fob_b32ebe_20220312-151454-01.jpeg)
Bessaha Oraha.
/image%2F0931919%2F20230918%2Fob_10bf9e_20230811-131230-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20210720%2Fob_bae4ff_20210714-194046-02.jpeg)
/image%2F0931919%2F20200521%2Fob_56edf0_20200521-074650-02.jpeg)
/image%2F0931919%2F20191216%2Fob_1589ba_20191215-161820-01.jpeg)