Ghriba Maassela aux goûts ramadanesques

   Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

Une savoureuse ghriba maassela aux goûts ramadanesques..

Ingrédients:

- 250 g de beurre ramolli 

- 120 g de sucre semoule 

- 4 jaunes d'oeufs 

- 50 g de graines de sésame torréfiés

- 50 g de poudre d'amande 

- 1 c.à.c bombée de cannelle 

- 1 c.à.s d'anis moulu 

- 4 gouttes d'extrait de fleur d'oranger 

- 2 gommes arabique moulues 

- 400 g de farine 

- 1 c.à.c de levure chimique 

- 1 blanc d'oeuf 

- Amandes concassés 

- Miel d'oranger 

Préparation:

- Mixer les graines de sésame en poudre.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans un grand saladier, travailler le beurre avec le sucre, l'extrait de fleur d'oranger, la cannelle et l'anis pour obtenir une pommade.

- Ajouter les jaunes d'oeufs puis la poudre de sésame, la poudre d'amande et la gomme arabique moulue.

- Ajouter la levure, le sel et petit à petit la farine tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

- Façonner des boules de la d'une noix, les tremper dans le blanc d'oeuf et les enrober.

- Disposer les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

- Enfourner les ghribas et laisser les cuire 25 minutes.

- À la sortie du four arrosez les ghribas de miel et laisser absorber un bon moment.

- Remettre les ghribas de nouveau dans un four préchauffé à 140°C pendant 10 minutes.

غريبة معسلة بنكهات رمضانية

المقادير:

- 250 غ زبدة حيوانية لينة 

- 120 غ سكر ناعم الحبيبات

- 4 أصفر البيض 

- 50 غ سمسم محمص 

- 50 غ بودرة اللوز 

- 1 ملعقة صغيرة مملؤة قرفة 

- 1ملعقة كبيرة يانسون مطحون 

- 2 حبات مستكة مطحونة 

- ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات 

- 3 قطرات من مستخلص زهرة البرتقال من النوع الممتاز 

- 400 غ دقيق 

- رشة ملح 

- 1أبيض بيض 

- لوز مجروش 

- عسل زهرة البرتقال 

الطريقة:

- يحطن السمسم إلى بودرة.

- في وعاء تخلط الزبدة مع، القرفة واليانسون ومستخلص زهرة البرتقال إلى أن نحصل على خليط كريمي.

- تضاف بودرة اللوز والسمسم والمستكة المطحونة مع الخلط.

- تضاف خميرة الحلويات، الملح وأخيرا الدقيق شيئا فشيئا إلى أن نحصل على عجين متجانس.

- تشكل كرات من العجين بحجم حبة الجوز، تغمس في بياض البيض ثم توضع في اللوز المجروش.

- تصفف الغريبة في صفيحة مغلفة بورق الخبز.

- تخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة لمدة 25 دقيقة.

- بمجرد إخراج الغريبة من الفرن تسقى بالعسل ونتركها تتشرب جيدا العسل العسل.

- توضع صفيحة الغريبة مجددا في فرن مسخن على 140 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

- تقدم الغريبة مرفوقة بالشاي.

  Bessaha Oraha.