Cornes de gazelle au praliné au miel
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
Je vous propose une nouvelle idée de cornes de gazelle au praliné au miel.
/image%2F0931919%2F20230625%2Fob_22197d_20230624-202300-03.jpeg)
/image%2F0931919%2F20230625%2Fob_839536_20230624-202343-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20230625%2Fob_2da61a_20230624-202345-01.jpeg)
Ingrédients:
La pâte:
- 500 g de farine
- 2 c.à.s de sucre glace
- 2 c.à.s d'huile de tournesol
- 2 bonnes c.à.s de beurre ramolli
- Une pincée de sel
- Eau de fleur d'oranger pour ramasser
Pour la dorure:
- Beurre fondu
La pâte d'amande:
- 500 g d'amandes beldi mondées
- 180 g de sucre semoule
- 2 bonne c.à. s de praliné amandes
- 30 g de beurre
- 3 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
- 1 c.à.s de glucose
- Miel d'oranger
Préparation:
La pâte:
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte.
- Ramasser d'eau de fleur d'oranger.
- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
- Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 6 heures.
La pâte d'amande:
- Mixer les amandes mondées dans un robot avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte d'amande
- Ajouter le beurre, l'eau de fleur, le praliné amande d'oranger et malaxer le tous avec les mains.
- Façonner des boudins de pâte d'amande.
- Étaler la pâte elle doit être très fine, poser un boudin de pâte d'amande, le recouvrir délicatement de pâte puis sceller les bords en appuyant avec les doigts. Enlever le surplus de la pâte avec une roulette dentelée.
- Lui donner la forme d'un mini croissant.
- Lui donner la forme d'un mini croissant.
- Poser les cornes de gazelle sur une plaque chemisée de papier cuisson.
- Laisser les cornes de gazelle reposer pendant 12 heures.
- Faire deux petits trous discrets à la l'aiguille dans chaque corne de gazelle.
- Badigeonner les cornes de gazelle de beurre fondu.
- Enfourner à 160°C pendant 15 minutes.
- Sortir les cornes de gazelle et faire arroser les cornes de gazelle de miel d'oeuf, laisser les absorber et recommencer la cuisson à 140 pour 5 minutes.
/image%2F0931919%2F20230625%2Fob_dba0c0_20230624-202300-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20230625%2Fob_cf8878_20230624-202314-01.jpeg)
كعب غزال بالبراليني والعسل
المقادير:
العجين:
- 500 دقيق
- 2 ملاعق زيت نباتية
- 2 ملاعق كبيرة مملوءة زبدة حيوانية لينة
- 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
- رشة ملح
- ماء الزهر لجمع العجين
- 1 أبيض البيض للتلميع
- زبدة مذابة للتلميع
عجين اللوز:
- 500 غ لوز بلدي مقشر
- 180غ سكر
- 30 غ زبدة حيوانية لينة
- 3 ملاعق كبيرة ماء الزهر
- حبتان مستكة مطحونة
- 2 ملاعق كبيرة مملوءة براليني اللوز
- 1 ملعقة كبيرة كليكوز
عسل زهرة البرتقال
الطريقة:
العجين:
- تخلط جميع مكونات
- يضاف ماء الزهر الكافي إلى أن نحصل على عجين متماسك.
- يدلك العجين ثم يلف في بلاستيك غدائي ويوضع في الثلاجة مدة 6 ساعات.
عجين اللوز:
- يطحن اللوز مرتين مع السكر إلى أن نحصل على عجين لوز.
- يخلط عجين اللوز مع الزبدة، المستكة المطحونة وماء الزهر، براليني اللوز وااكليكوز ويدعك جيدا باليد.
- تشكل أصابع من عجين اللوز.
- يفرد العجين فوق طاولة عمل يجب أن يكون العجين رفيع، نضع أصبع عجين اللوز ثم يغطى أصبع اللوز بالعجين مع الضغط بالاصابع لإعطاءه شكل هلال.
- تشكل أصابع من عجين اللوز.
- يوضع كعب الغزال في صفيحة مغلفة بورق الخبز ونتركه يرتاح لمدة 12 ساعة.
.توضع ثقوب بواسطة إبرة
- يلمع كعب الغزال بالزبدة المذابة.
- يطهى كعب الغزال في فرن مسخن على 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- يخرج كعب الغزال من الفرن يسقى بالعسل نتركه يتشرب العسل ثم نستمر في طهية على 140 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.
/image%2F0931919%2F20230625%2Fob_b1c16e_20230624-202545-01.jpeg)
Bessaha Oraha.
/image%2F0931919%2F20240409%2Fob_e1b0ce_1000090146-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20240213%2Fob_085053_20240209-123912-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20230720%2Fob_1104c0_20230719-192356-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20230420%2Fob_33dc46_20230418-173305-01.jpeg)