Aubergines au foie grillé ou el mderbel
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
Découvrez la recette d'aubergine mderbel au foie grillé..
/image%2F0931919%2F20240603%2Fob_8584cc_20240519-213258-01-01-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20240603%2Fob_73a5d1_20240519-213716-01-01.jpeg)
Ingrédients:
- 1 kg d'aubergines
- 1 càc de piment doux
- 4 gousses d'ails hachée
- 4 càs de vinaigre blanc
- 60 ml d'huile d'olive
- Sel
- 1 càc de cumin
- 1/4 càc de piment doux
- 3 càs de coriandre et de persil ciselé
- 4 càs d'huile d'olive
Le foie grillé:
- 300 de foie d'agneau ou de veau
- Sel
- Poivre
- Cumin
- Piment doux
- Piment fort
- Gingembre
Préparation:
Le foie grillé:
- Couper le foie en cubes. Ajouter un peu de cumin, le sel, le poivre, le piment doux, le piment fort et le gingembre et 2 cuillère à soupe d'huile de tournesol, puis les mettre en brochettes.
- Faire griller le foie.
- Laver les aubergines, les couper en rondelles et les faire frire dans l'huile chaude, les mettre à égoutter dans une passoire.
- Ecraser les aubergines avec une fourchette.
- Dans une poêle, disposer les aubergines, ajouter le piment, le piment fort, le cumin, l'ail, le sel, l'huile, et le foie grillé et laisser cuire 15 minutes, verser le vinaigre et laisser sur feu doux pendant 1 minutes. Servir aussitôt.
/image%2F0931919%2F20240603%2Fob_59c64c_20240519-212050-01-01.jpeg)
"البادنجان بالكبد المشوي "المدربل
المقادير:
1 كيلو باذنجان
- 1 ملعقة صغيرة مملوءة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 3 ملاعق كزبرة وبقدونس مفرومين
- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
الكبد المشوي:
- 300 غ كبد الخروف أو العجل
- ملح
- فلفل أسود
- فلفل أحمر
- فلفل أحمر حار
- كمون
- زنجبيل
الطريقة:
الكبد المشوي:
- يقطع الكبد إلى مكعبات ثم يتبل بالقليل من الفلفل الأسود، الكمون، الزنجبيل، الفلفل الأحمر، الفلفل الأحمر الحار والملح.
- تضاف ملعقتين الزيت النباتي ويخلط الكل جيدا.
- يوضع الكبد في أسياخ ويشوى.
البادنجان:
- يقطع الباذنجان إلى دوائر ثم يقلى في زيت ساخنة.
- يصفى ثم يوضع فوق ورق نشاف مع الضغط لإستخراج الزيت.
- يدعك البادنجان بواسطة شوكة.
- في مقلاة يوضع البادنجان، الثوم، التوابل الكزبرة والبقدونس وقطع الكبد المشوي ويشوح الكل على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- عند نهاية الطهي يضاف الخل ويشوخ الكل لمدة دقيقة.
- يقدم ساخنا.
/image%2F0931919%2F20240603%2Fob_52a510_20240519-213716-01-01.jpeg)
Bessaha Oraha.
/image%2F0931919%2F20221123%2Fob_b65c3b_20221118-172725-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20190610%2Fob_90ebcf_20190610-141108-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20190517%2Fob_10595f_20190516-183520-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20240616%2Fob_33e24c_20240608-034019-01.jpeg)