Croquettes d'aubergines croustillantes au peperoni et pesto

 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Testez ces irrésistibles croquettes d'aubergines au goût fumé..

ingrédients:

- 400 g d'aubergines grillées sur le gaz et écrasées

- 50 g de fromage fumé râpé 

- 50 g de peperoni

- 1 oeuf 

- Sel 

- Poivre

- 1 gousse d'ail hachée

- 100 g de chapelure

- 30 g de pesto basilic 

La panure:

- 1 oeuf

- Chapelure

- Farine

Préparation:

- Dans un récipient, mettre les aubergines, le fromage, peperoni coupé en petits cubes, le pesto, la gousse d'ail, la chapelure, le sel, le poivre et l'oeuf battu.

- Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène.

- Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

- Façonner des petites portions en forme de croquettes.

- Passer chaque croquettes successivement dans la farine, l'oeuf battu, puis la chapelure.

- Faire frire dans de l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

كروكيط البادنجان المقرمشة بالببروني والبيستو

المقادير:

- 400 غ بادنجان مشوي على الغاز ومهروس 

- 50 غ جبن مدخن مبشور

- 50 غ ببروني

- 1 حبة بيض

- ملح 

- فلفل أسود

- 1 فص ثوم مهروس 

- 100 غ بقسماط 

- 30 غ بيستو الريحان 

القلي:

- 1 حبة بيض

- بقسماط 

- دقيق 

- زيت للقلي 

الطريقة:

- يقطع الببروني إلى مكعبات جد صغيرة.

- في وعاء يوضع البادنجان المهروس، الجبن المبشور، البقسماط، الملح، الفلفل، البيبروني والبيستو والثوم المهروس والبيض.

- يخلط الكل جيدا إلى أن نحصل على خليط متجانس.

- يوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

- تشكل كروكيت.

- تمرر الكروكيت في الدقيق ثم البيض والبقسماط.

- تقلى في حمام زيت إلى أن يصبح لونها ذهبي.

 Bessaha Oraha.