Mini cornes de gazelle pistache kunafa

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Découvrez la recette de cornes de gazelle à la pistache enrobées de chocolat croquant à la kunafa!!

Ingrédients:

​​​La pâte d'amande:

- 500 g de d'amande bedi mondées 

- 200 g de sucre glace

- 1 càs de beurre ramolli 

- 1 càs de glucose 

- 3 càs d'eau de fleur d'oranger 

Pour les cornes de gazelle:

- 500g de pâte d'amande

- 30 g de pâte de pistache 

- 1 càc de trimoline 

- 1 càc d'eau de fleur d'oranger 

- 30 de pistache d'iran Mixée 

Enrobage:

- 400 g de chocolat gou pistache 

- 2 càc d'huile de pépin de raisins 

- 4 càs de kunafa torréfiées 

Préparation:

​​​La pâte d'amande:

- Mixer les amandes et le sucre deux fois jusqu'à obtenir une pâte d'amande.

- Dans un bol mélanger la pâte d'amande avec le beurre et l'eau de fleur et pétrir en ajoutant l'eau de fleur d'oranger nécessaire jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Les cornes de gazelle:

- Dans bol, mettre la pâte d'amande, la pâte de pistache la trimoline et la poudre de pistache et bien mélanger.

- Ajouter une cuillère petit à petit l'eau de fleur d'oranger nécessaire pour obtenir une pâte d'amande lisse.

- Former des mini bâtonnets et façonner des cornes de gazelle.

- Laisser sécher à l'air libre toute une nuit.

- Passer les cornes de gazelles 6 minutes au four préchauffé à 120°C.

- Faire Fondre le chocolat, ajouter l'huile et la kunafa 

- Enrober les cornes de gazelle de chocolat.

- Conserver les cornes de gazelle dans une boite hermétique à l'abri de l'humidité.

ميني كعب الغزال بالفستق والكنافة 

المقادير:

عجين اللوز:

- 500 غ لوز بلدي مقشر 

- 200g سكر بودرة 

- 1 ملعقة صغيرة زبدة 

- 3 ملاعق كبيرة ماء الزهر 

1 ملعقة كبيرة كليكوز 

كعب الغزال:

- 500 غ من عجين اللوز 

- 30 g من عجين الفستق 

- 1 ملعقة صغيرة تريمولين 

- 2 ملاعق كبيرة فستق إيراني مطحون

- 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر 

التغليف:

- 400 شوكولاتة بنكهة الفستق 

- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتية 

- 4 ملاعق كبيرة كنافة محمرة 

الطريقة:

- يطحن اللوز مع السكر مرتين إلى أن نحصل على عجين لوز.

- يضاف ماء الزهر والزبدة والكليكوز ويدلك الخليط جيدا إلى أن نحصل على عجين لوز متجانس.

كعب الغزال:

- في وعاء يوضع عجين اللوز، تضاف عجينة الفستق والتريمولين والفستق المطحون يضاف القليل من ماء الزهر شيئا فشيئا إلى أن نحصل على عجين متجانس وأجلس.

- يفرد تشكل أصابع صغيرة من العجين ثم يعطى كل أصبع شكل كعب الغزال.

- يترك كعب الغزال يجف لمدة ليلة كاملة.

- يوضع كعب الغزال في فرن مسخن على 120 درجة مئوية لمدة 6 دقائق. يترك يبرد تماما 

- تذوب الشوكولاتة في يضاف الزيت والكنافة.

 يغلف كعب الغزال بالشوكولاته بالفستق والكنافة.

- يحفظ كعب الغزال في علبة محكمة الإغلاق.

    Bessaha Oraha.