Fekkas aux fruits secs

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Je partage avec vous une recette de fekkas aux fruits secs.. De délicieux biscuits qui s'accompagnent à merveille avec un thé à la menthe..

Ingrédients:

- 600 g de fruits secs ( abricots secs, kiwi séché sucré, cerises séchées, pruneaux, ananas séché sucré , figues sèchées)

- 50 g d'amandes 

- 50 g de pistache 

- 50 g de noix

- 50 g de noix de cajou 

- 100 g de mangue séchée sucrée coupée en petits dés 

- 4 œufs

- 200 g de sucre semoule 

- 100 g de noix de coco torréfiée 

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 1/2 càc de sel

- 350 g de farine

- Le zeste d'une orange 

- 8 g de levure chimique 

Finition:

- Nappage neutre 

- 1 càs d'eau de fleur d'oranger 

 Préparation:

- Couper les fruits secs en morceaux.

- Dans un récipient, mélanger les œufs et le sucre et le sucre vanillé.

- Ajouter les fruits secs, la mangue sèche les amandes, la noix de cajou, la noix et la pistache.

- Rajouter la noix de coco torréfiée en mélangeant, puis la farine, le sel et la levure.

- Huiler vos mains et façonner des boudins sur un plan de travail huilé.

- Placer les boudins sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

- Faire cuire à 160°C pendant 30 minutes, pour faire une demi-cuisson.

- Rouler les dans un film alimentaire.

- Laisser les reposer toute une nuit.

- Découper délicatement des lamelles d'un centimètres de large

- Placer-les sur une plaque chemisée de papier cuisson et faire dorer. 

Chauffer le nappage et la fleur d'oranger.

Napper fekkas de m'appuie chaud de deux côtés.

Remettre au four préchauffé à 100 C pendant 8 minutes.

فقاص بالفواكه الجافة

المقادير:

- 600 غ فواكه جافة "مشمش مجفف، أنناس مجفف، برقوق مجفف، التين المجفف، الكيوي المجفف، كرز "مجف

- 50 غ لوز 

- 50 غ كاجو 

- 50 غ لوز

- 50 غ فستق

- 100 غ مانجو مجفف

- 350 غ دقيق

- 4 حبات بيض

- 200 غ سكر 

- 100 غ جوز الهند المحمص

- 1 كيس سكر فانيلا 

- بشر برتقالة

- نصف ملعقة صغيرة ملح 

- 8 غ خميرة الحلويات

التلميع:

- "ناباج "جوليه التلميع 

- 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر 

الطريقة:

- تقطع الفواكه الجافة إلى قطع.

- في وعاء يخلط البيض مع السكر والفانيلا وبشر البرتقال.

- تضاف الفواكه المجففة، المانجو المجفف، اللوز، الجوز، الكاجو والفستق.

- يضاف جوز الهند المحمص مع الخلط ثم يضاف الدقيق والملح والخميرة.

- تدهن الأيدي بالزيت ثم تشكل عصيات من العجين.

- يخبز الفقاص في فرن مسخن على 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة وهي نصف مدة الطهي.

- تلف العصيات  في بلاستيك غدائي.

- تترك العصيات لمدة ليلة كاملة.

- يقطع الفقاص بواسطة سكين حاد.

- يحمر الفقاص في الفرن إلى أن يصبح لونه ذهبي

- يسخن الناباج جوليه التلميع مع ماء الزهر.

- يلمع الفقاص الساخن بالناباج الساخن من الجهتين

- ثم يوضع في فرن مسخن على 100 لمدة 8 دقائق.

   Bessaha Oraha.