Noix de saint jacques à la crème safranée

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

Découvrez la préparation de la recette saint jacques à la crème safranée..

Ingrédients:

- 16 de noix de saint jaques

- 300 ml de crème liquide

- 2 échalotes

- Sel

- Poivre

- 50 g de beurre

- 6 pistils de safran

Préparation:

- Faire tremper les pistils de safran dans 2 càs d'eau.

- Peler et émincer  les échalotes.

- Faire fondre le beurre dans une poêle, saisir les saint jaques sur chaque face.

- Dans la même poêle, faire revenir les échalotes pendant 5 minutes sans les colorer verser le safran avec son eau de trompage. Saler et poivrer.

- Ajouter la crème et laisser épaissir 2 min.

- Remettre les noix de saint jaques dans la poêle pour les réchauffer.

- Répartir la sauce dans une assiette, puis les noix de saint jaques. garnir de  persil ciselé et de baies rose. Servir aussitôt.

سان جاك بكريمة الزعفران 

المقادير:

- 16 حبة سان جاك

- 300 مل كريمة سائلة 

- 2 حبات بصل شالوت

- ملح

- فلفل

- 6 شعيرات الزعفران 

- 50 غ زبدة 

- فلفل وردي

- بقدونس مفروم

الطريقة:

- تنقع شعيرات في ملعقتين كبيرتين ماء.

- يقشر الشالوت ويفرم

- في مقلاة تذوب الزبدة ويشوح السان جاك لمدة 50 ثانية من كل جهة.

- يشوح بصل الشالوت في نفس المقلاة لمدة 5 دقائق دون أن يتكرمل. يضاف الزعفران مع ماء النقع. يضاف الملح والفلفل الأسود.

- ثم تضاف الكريمة وتترك على نار جد هادئة لمدة دقيقتين إلى أن تتكاثف. يضاف سان جاك إلى الكريمة فقط لتسخينه.

- في طبق التقديم توزع الصلصة ثم السان جاك يضاف البقدونس المفروم والفلفل الوردي.

- يقدم في الحين.

Bessaha Oraha.