Brioche à l'huile d'olive de Christophe Michalak

Publié le par Culinaire Amoula

 

 

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

 

 

Oui oui encore du Michalak, j'adore sa créativité et ses pâtisseries, le fait de réussir une de ses recettes me satisfait pleinement.

 

 

 brioche michalak

 

 brioche michalak 5

 

 

* Ingrédients:

 

- 190g de farine

- 4g de sel fin 

- 30g de sucre semoule

- 10g de levure biologique

- 13 cl de lait entier

- 3,5 cl d'huile d'olive

- 1 oeuf pour la dorure

- 50g de sucre en grains

- 25g de sésame

 

 

 brioche michalak 3

 brioche michalak 2

 

 

* Préparation:

 

- Dans une cuve d'un mixeur robot coup muni d'une lame ajouter la farine , le sel fin, le sucre, puis ajouter la levure diluée dans le lait, ainsi que l'huile d'olive mixer 2 min.

- Débarrasser la pâte sur une feuille plastique, puis laisser reposer 1 heure à température ambiante. Rabattre le tout puis laisser de nouveau 1 heure au réfrigérateur.

- Mettre la pâte dans un cercle beurré de 18 cm ou détailler des morceaux de 35g puis façonner en boule. Disposer les boules de pâte  dans des moules flexipan puis les laisser pousser à température ambiante jusqu'à ce quelles atteignent le double de volume( environ 1 heure).

- Avant cuisson, battre votre oeuf comme une omelette puis dorer les brioches, à l'aide d'un pinceau.

- Saupoudrer de sucre en grains et de sésame.

- Cuire dans le four préchauffer à 180°C pendant environ 15 min jusqu'à obtention une couleur caramel

- Démouler la brioche est encore tiède.

 

 

brioche michalak 4

 

 

Bessaha Oraha.

 

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A

j'aime bien cete recette merci Amal,ma belle
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O

Excellente cette brioche, je note!!! Bonne soirée, bisou
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S

Magnifique brioche ma belle, bravo !
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L

Elle est trop belle ta brioche... tu as raison d'être satisfaite ! Trop bon..


bises x
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I

Je comprends qu'on puisse craquer devant une telle brioche. Bravo elle est superbe!
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J

Un vrai régal! J'adore! Bises!
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L

Comme elle me dit cette brioche !
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G

c'est excellent ça! je l'ai déjà fait en briochettes! une très belle recette!
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A

Mummm bien belle !
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N

elle est magnifique je l'ai testée moi aussi et j'ai adoré


bonne journée bisous 
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M

magnifique ! la mie est superbe ! on dirait une ruche avec ces jolis trous !
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L

Miaaaam, une belle decouverte!
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C

Magnifique cette brioche ! Je note la recette tout de suite ! 
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L

Superbe brioche ! Une belle réussite Bravo ! Bises et bonne journée
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J

Quelle jolie brioche !
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V

Cette brioche est très réussie et doit être divine pour le petit déj ou le goûter. Biz et belle journée. Véro
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